Saborea la fruta, fruta gourmet en tu casa.

Al igual que los olores son capaces de trasladarnos a distintos momentos de nuestra vida, los sabores quedan grabados en  nuestros sentidos y nos hacen disfrutar de la buena comida y rememorarla al cabo de los años.

La fruta es un ingrediente insustituible de la dieta mediterránea que nos proporciona la mayor variedad de sabores, texturas y aromas que podemos degustar.

Hoy en día no sólo nos aporta salud, sino también el bienestar que produce en nosotros el disfrutar de un producto  fresco y con un magnífico sabor, lo cual produce sin duda una satisfacción  incomparable a los sentidos.

Hasta ahora la fruta proveniente del campo realizaba un largo trayecto desde su origen hasta los hogares, y esa larga cadena de intermediarios  obligaba a mantener la fruta en cámaras frigoríficas que anulaban la calidad y el sabor de la fruta.

Para poder satisfacer a un consumidor cada vez más exigente con la calidad, esta cogiendo fuerza un nuevo proceso de comercialización denominado Canal Corto de Comercialización (C.C.C) que pone en contacto cuasi-directo al productor con el consumidor, acortando los canales tradicionales con el consiguiente ahorro de costes y mejora de la calidad de la fruta, que va de origen a destino en el menor tiempo posible conservando toda su frescura, aroma y sabor, en definitiva todas sus propiedades de origen. 

De esta forma la  fruta llega  a sus destinos en un estado inmejorable ya que su manipulación ha sido mínima, su conservación prácticamente nula y al ser fruta fresca madura en casa y por tanto su duración  es superior a cualquier fruta comprada en tienda. Por supuesto el sabor no es comparable a cualquier otro, ya que no pasa por cámaras frigoríficas y “sabe” a fruta.

Para quienes estén interesados en probar la diferencia, le animamos a visitar www.comefruta.es donde también encontraran un blog de recetas y artículos sobre belleza, dieta y salud en relación con la fruta.

El mundo de la alimentación ha cambiado mucho en los últimos tiempos, las empresas necesitan desarrollar nuevos productos que sorprendan al consumidor, buscando hacer de la gastronomía una experiencia sensorial única y muchas veces exclusiva.

En una época marcada por la crisis hay marcas que buscan diferenciarse a través del lujo y la exclusividad, añadiendo a sus productos metales preciosos, como es el caso del Oro, el símbolo del lujo por excelencia y que desde que se desarrollo la fórmula que lo hiciera comestible, hace las delicias de algunos afortunados, y como muestra hoy en Mundo Sabor os traemos algunos ejemplos:

Cavas

Con virutas de oro de 24 kilates en su interior, como el CavaTier Elyant Gold, presentado en la última edición de Alimetaria, o el Cava Vin Doré 24K un espumoso aderezado con polvo de oro, no necesitaremos meter en Noche Vieja el anillo en la copa para llamar a la buena fortuna.

Gize: Agua filtrada con oro

Si habéis leído bien, esta marca de agua de  Canadian Mineral Water SA (CMW), utiliza un proceso exclusivo de filtración del agua de su manantial a través de partículas de oro, una forma de aportar minerales y hacer del agua algo diferente.

Ostrva, la cerveza más exclusiva

Con 18 miligramos de oro en suspensión por botella, esta cerveza checa puede presumir de ser la más glamurosa y muy exclusiva ya que sólo se elaboraron 60 botellas en su primera edición, aunque dado el éxito de esta iniciativa, parece que habrá pronto una nueva partida.

Queso de oro Stilton

A 95$ la rebanada, a un fabricante de quesos del Reino Unido, se le ocurrió mezclar queso con láminas de oro comestibles un poco de aguardiente de canela, para los paladares más sibaritas, y el resultado fue este peculiar queso.

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Te acercas a una taza de café recién hecho, cierras los ojos, te tomas tu tiempo para disfrutar de su aroma inconfundible y sonríes antes de dar el primer sorbo… cuántas veces lo has hecho?? Seguro que no se pueden contar… o quizás en épocas de primavera como ahora, te acercas una flor a la nariz y te dejas impregnar por su aroma mientras cierras los ojos y te trasladas a un mundo de sensaciones…

Solemos cerrar los ojos para sentir más los olores, dejando que el aroma de un  flor, del café recién hecho o de un perfume impregne nuestra nariz y nuestra mente… pues ya podemos cambiar de hábito, porque estábamos equivocados!!

Un estudio llevado a cabo por Instituto Neurológico de Montreal y publicado recientemente la revista “Journal of Neuroscience” ha revelado que los olores se perciben mucho mejor con los ojos abiertos.

Sorprendid@ verdad? Pensábamos que cerrar los ojos ayuda a sentir más, evitando distracciones y abandonándonos a uno de nuestros sentidos para potenciarlo. Pero nos equivocábamos, y como ha demostrado este estudio, abrir los ojos ayuda a que nuestra percepción de los aromas mejore notablemente ya que nuestros sentidos son más complejos de lo que creíamos y están mucho más interconectados de lo que en un principio podíamos pensar.

El caso es que esta interconexión queda muy clara en la relación entre los sentidos del gusto y del olfato, de hecho cuando falla el olfato, el gusto se ve muy afectado, y sinó piensa en la última vez que estuviste acatarrad@, seguro que la comida te sabía distinta…. pero la vista, qué tiene que ver con el olfato? Pues parece ser que mucho. Aunque creamos que cerrando los ojos sentimos mucho más el aroma de las cosas, la realidad es que, con los ojos abiertos percibimos un mayor número de sensaciones.

De hecho, según el  Doctor  Christopher Pack, uno de los líderes de la investigación, aunque hay diferentes partes del cerebro especializadas en diferentes sentidos (vista, oído, olfato, gusto y tacto), percibimos una experiencia más completa del mundo que nos rodea cuando se utilizan todos al mismo tiempo y conseguimos una imagen más coherente basada en la información de todos los sentidos.

Así que a partir de ahora, recuerda mantener los ojos bien abiertos cuando te deleites con los aromas del mundo!!