En Alemania, prevalecen los panes oscuros como el pumpernickel, que se hace con cereales integrales. El landbrot, o pan de la tierra es un pan de centeno. El partybrot es un pan con semillas de amapola y sésamo.

Si nos adrentamos en el vecino Portugal, el pan típico es el pan broa de maíz originario de la región de Miño, en el norte de Portugal… aunque se consume en todo el país. Su miga es característicamente amarilla.
 Y no mencionar el pan gallego, elaborado con masa mezclando harina de trigo y de centeno.

¿Y si cruzamos el charco? Los colonos europeos se llevaron consigo la receta del pan con la diferencia de que en América los panes se horneaban en cada hogar, lo que originó el nacimiento de los típicos panes americanos de cocción rápida sin levaduras.

Las frutas son ricas en vitaminas, fibra y sacarosa, fácilmente digeribles e incrementan la sensación de saciedad. Además, son muy sencillas de preparar y sus colores hacen que sean muy apetitosas.

En función de cómo la vayamos a consumir, deberemos comprar unas u otras frutas. Por ejemplo, si optamos por el consumo en fresco, deberemos recurrir a las frutas de mayor calidad posible. Aquellas piezas sobremaduradas, verdes o con manchas, serán más económicas, pero hay que tener en cuanta que perderán alguna cualidad del producto en perfecto estado. Intentaremos también optar por variedades en temporada, que tendrán un mejor sabor y además, serán más baratos.

Conservar la fruta en el hogar

Una vez tenemos la fruta en casa, hay que guardarla en un lugar ventilado, fresco y seco, para conservar sus cualidades durante más tiempo. Sin embargo, con el calor propio del verano, si no queremos que se deteriore rápidamente, habrá que consumirla con rapidez, por lo que no haremos comprar muy grandes.

Otra forma de alargar la vida útil de las frutas es conservarlas en el frigorífico. Por ejemplo, las manzanas duran hasta dos semanas en refrigeración, cítricos hasta tres, mientras que los plátanos y peras apenas una semana. La forma idónea de conservar las frutas en la nevera es en los cajones inferiores, donde la temperatura es más baja, evitando que contacten entre si porque se puede favorecer la maduración acelerada.

¿Cómo preparar la fruta?

Si queremos dar un paso más allá a la hora de preparar algún postre con fruta fresca, necesitaremos un mínimo de utensilios para su elaboración. No serán muchos, nos bastará con un cuchillo de acero inoxidable, un exprimidor y un cortador para hacer bolas de melón o sandía.

Como el resto de vegetales, la s frutas comienzan a perder jugos en el momento que son cortadas, por lo que es conveniente preparar el plato en el último momento, justo antes de consumirlo. Además, se oxidan rápidamente, sobre todo las manzanas y las peras, aunque se puede evitar frotando la superficie con un poco de zumo de limón. Ensaladas con frutas Las ensaladas con frutas son una preparación muy fácil de elaborar, muy apetitosas y que cumplen con el papel de plato principal, sobre todo si queremos optar por una cena ligera. Las opciones son muy variadas, desde una ensalada verde a la que añadimos alguna fruta troceada, pasando por ensaladas preparadas exclusivamente con fruta. Será recomendable aliñarlas con zumo de cítricos, generalmente naranja o limón.

Buenas ideas para servir las frutas

Para hacer un sorbete de sandía, quitar la pulpa de una fruta pequeña y trocearla, suprimiendo las semillas. Añadir media cucharadita de canela molida y azúcar moreno a gusto. Poner en vasos y enfriar en la nevera al menos una hora antes de servirla. Para un cóctel de cítricos, pelar y trocear tres naranjas y un par de pomelos. Rociar con 150 ml de almíbar ligero, añadir unas hojas de hierbabuena y enfriar bien antes de servir.

Los plátanos con chocolate son muy fáciles de preparar: se derrite aproximadamente unos 50 g de chocolota por unidad y lo vertemos en un plato. Untamos los plátanos con el chocolate y enfriamos para se quede duro.

Pero hoy por hoy, la tendencia en heladería es el “helado snack”. Os podéis preguntar cuales son los sabores que rigen esta tendencia y la verdad que son nuevos y raros: pretzel salado con caramelo de chocolate, la tarta de queso con “terciopelo rojo” e incluso sabores que contienen alcohol, como el grasshopper, brandy con crema de menta. El chocolate cubierto con patatas fritas o palomitas sería otro ejemplo de una nueva tendencia. ¿Qué os parece? La verdad que la imaginación está servida. Desde que Matt O´Connor crease un helado hecho a base de leche materna esto ha sido un no parar en la búsqueda del helado con el sabor más diferente e innovador.
Y en eso España está a la cabeza y cuenta con un equipo que compite nada más y nada menos que en Coppa del Mondo della Gelateria, la Gelato World Cup. El equipo formado por Paco Carretero, Lorenzo Blanco y Andrés Sirvent, ambos de Calahorra (La Rioja); Alfonso Herce, de Arnedo (La Rioja); Jesús Ruiz de Arcas, de Valls (Tarragona); y Xavier Calatayud, de Malgrat de Mar (Barcelona), se atreve con sabores como helado de manzana al horno, helado de almendras amargas y esferas de chocolate rellenas de helado de avellana, café y chocolate o helado de lentejas, aceite de oliva y pimiento del piquillo.
Pero no solo nos quedamos en el sabor. La sociedad actual considera la obesidad como un grave problema y se preocupa de su salud, por lo que se está apostando por helados bajos en grasas y azúcar. Incluso, para facilitar el consumo a aquellas personas que por un problema de salud no puedan consumir helados, cada vez son más habituales los helados sin gluten ni azúcares añadidos y los libres de lactosa para que puedan comerlos tanto los celíacos como los diabéticos e intolerantes. Una buena iniciativa ¿verdad?
Está claro que el helado, sea de cualquier sabor, evoca momentos de relax y felicidad. Creo que soy tradicional en sabores, me decanto por los clásicos vainilla, chocolate y yogurt, pero de probar alguno…me gustaría el helado de lentejas, aceite de oliva y pimiento del piquillo.

Y vosotros ¿seguís fieles a los sabores clásicos o daríais el paso al “helado snack”?

¿Pero … para que se usa?

En primer lugar es un sistema que permite el ahorro de energía ya que con su uso adecuado puedes conservar frutas y hortalizas fuera de la nevera y degustarlos en su momento justo lo que aportará mejor sabor y jugosidad a los productos. Fizpílar recrea el microambiente y las condiciones de conservación y maduración natural de los productos frescos, alargando su periodo de consumo, de forma que se mantenga o acreciente su sabor.Además, puedes conservar el en el pan manteniéndolo fresco durante días.

Actualmente, está siendo utilizado en escuelas de cocina y restaurantes por cocineros de prestigio que desean mantener sus vegetales, hortalizas, frutas o pan en las mejores condiciones de maduración, sabor y textura.

¿Te animas a probarlo? Hay distintos formatos para satisfacer cualquier necesidad. Puede ser una buena alternativa de almacenaje y además se respeta el medio ambiente.