¿Se imaginan entrar en un restaurante y pedir “una lata de atún del 92, por favor”? Los londinenses que se acerquen por el número 7 de Upper James Street, en el barrio del Soho, podrán hacerlo durante los próximos seis meses. Allí se ha instalado el Tincan, un restaurante pop up que sólo sirve pescado y marisco en lata.

Pero no en latas cualquiera; ofrecen “el mejor pescado en conserva del mundo”(eso dicen) envasado en latas de cuidado diseño, tan preciosas que casi da pena abrirlas. De hecho, las que muestran en los grandes ventanales de su escaparate son latas de coleccionista, de esas que se guardan como recuerdo.

Dentro del local pueden adquirirse delicias enlatadas como filetes de caballa en aceite de oliva portugués (7 libras), hígado de bacalao ahumado de Islandia (£ 10) o caviar de erizo de Galicia (£ 18), e incluso degustarlas allí mismo con acompañamientos sencillos

- pan, ensalada de rúcula, limón, chile, cebolla, aceite de oliva y perejil- que no necesitan cocinero.

El objetivo del Tincan es “elevar la lata de conserva a objeto de deseo”, acabando con la mala fama que este tipo de productos tiene entre los consumidores del Reino Unido.

Y es que uno de sus fundadores, Maximiliano Arrocet, es español, acostumbrado a emplear comida gourmet en lata, “sin que esté mal visto”.

La idea surgió al encontrar en Lisboa un pequeño restaurante que sólo servía marisco en lata. Trasladaron la propuesta Londres, ubicando su negocio en un local diseñado por la firma de arquitectos AL_A, en el que se ha cuidado hasta el mínimo detalle. Escaparate, mobiliario, iluminación, pintura…"Hemos combinado dos cosas que nos apasionan: la comida y el diseño", afirman sus creadores.

A la hora de elegir sus proveedores, el Tincan apuesta por las pequeñas empresas artesanales, que adquieren pescado capturado por métodos tradicionales y seleccionan cuidadosamente los cortes. "Detrás de cada una de estas latas encontramos un auténtico chef. La gente subestima la cantidad de trabajo que hay en ellas”, afirma Arrocet.

La inauguración de este curioso local ha coincidido con la celebración, a mediados de septiembre, del Festival de Diseño de Londres 2014. Y cerrará dentro de seis meses, y a que se trata de un proyecto pop up diseñado para captar mucha atención de forma temporal por su originalidad, bajo coste, diseño, innovación, etc.

Así que quien desee conocer este original restaurante puede acercarse al siempre sorprendente Soho londinense o, al menos, visitar su página de Facebook.

La nueva aplicación incluye además una función que permite escanear el código de barras de un determinado producto y recibir en el móvil todos los datos sobre el mismo, incluidos ingredientes, e incluso puntos de venta. También dispone de un menú principal con información, artículos, alertas y recetas relacionadas con las alergias alimentarias.

Qué puedo comer ha anunciado que en los próximos meses aumentará el número de alérgenos disponibles para dar servicio a un mayor número de personas con restricciones alimentarias, como pueden ser intolerantes a la fructosa o al sorbitol, diabéticos o veganos. También quieren incorporar promociones con cupones descuento de los productos presentes en el buscador.