Este estudio concluye que la miel puede proporcionar una alternativa natural a los medicamentos contra la gripe, pero sin los efectos secundarios asociados a este tipo de antibióticos.

Se probaron los efectos sinérgicos de la miel contra fármacos conocidos anti-virales de la gripe, mediante ensayos de inhibición en placa.

Para ello infectaron, a nivel laboratorio, varias células, para luego exponerlas a diversos tipos de miel: Manuka (L. scoparium), Azotaina (F Esculentum), Kanro (o melaza), Acacia (R. pseudo acacia) y Renge (A. sinicus).

Los resultados indican que la miel de Manuka es la más efectiva frente al virus de la gripe, con mayores efectos que el resto

En este estudio se indica que la miel de Manuka contiene un compuesto conocido como metilglioxal, responsable de las propiedades antivirales, y que se encuentra en concentraciones aproximadas de entre 20 a 160 veces más altas que en cualquier otro tipo de miel.

Los investigadores concluyeron mostrando la potente actividad inhibitoria de la miel contra el virus de la gripe y su posible valor medicinal, ya que se necesitan más investigaciones para identificar los componentes antivirales activos en la miel para determinar los efectos sinérgicos con los medicamentos antivirales conocidos.

En Alemania, las marcas de yogur están utilizando ingredientes de textura para impulsar la experiencia sensorial de un producto, que van desde añadirle trocitos de chocolate y galleta o bien con muesli y mezclas de cereales.

La marca Rewe Beste Wahl elabora un yogurt con crujiente de manzana y plátano, cuenta con 10% de mezcla de muesli crujiente con copos de avena, almendras, espelta, copos de coco y extracto de malta de cebada.

Las texturas “más consistentes” y “cremosas” también se han vuelto cada vez más populares en la categoría de yogurt en Alemania en los últimos años, con las marcas destacando cada vez más cremosidad en sus creaciones.

Kerrygold yogurt de leche pasteurizada se caracteriza por ser un producto especialmente cremoso que contiene 7% de grasa, ideal para tomar no solo o con fruta fresca, sino también para preparar salsas y cremas.

Las marcas dulces de panadería utilizan cada vez más la combinación de texturas.

Más allá de aspectos como suavidad o esponjosidad que suelen ser las cualidades texturales positivas asociados con las galletas o la bollería, el "crujiente" y "fundente" son atributos de textura muy interesantes para destacar como tendencia.

La marca DeBeukelaer ofrece una variedad de galletas rellenas de turrón o crema de nueces que describen como “crujientes”, que se pueden calentar en el microondas para crear un “corazón suave y derretido” de turrón.