La fresa es una de las frutas mas apreciadas por su sabor dulce intenso y sus propiedades nutritivas.

El fresal es una planta que es posible encontrar en gran parte del hemisferio Norte ya que crece de manera silvestre en lugares frescos y boscosos de Asia, África y toda Europa. Prefiere terrenos ricos en nutrientes, bien drenados y húmedos.

Es una planta herbácea perenne que alcanza los 20 cm de altura, cuya floración se da en los meses de abril y junio. Los frutos, comúnmente conocidos como "fresas" empiezan a aparecer en nuestros mercados a finales de invierno, predominando de marzo a julio, y hacen la delicia de muchos paladares en postres, batidos o zumos.

Es una fruta ligera y diurética, con un 85% de agua y un aporte de calorías muy bajo (37 cal por 100g, 7 gramos de hidratos de carbono y sólo 0,3 gramos de grasa) lo que la hace adecuada en dietas de adelgazamiento pero su principal valor es la cantidad de vitaminas que posee, principalmente vitamina C (100 gramos de producto cubrirían las cantidades diarias recomendadas) y A. además aportan cantidades elevadas de potasio y magnesio y en menor medida hierro, fósforo, yodo y calcio. Su consumo ayuda a disminuir los problemas ocasionados por la menopausia. Por último, no podemos dejar de mencionar la cantidad de ácido fólico que poseen lo que hace que sea una fruta idónea para embarazadas y para aquellas personas que padezcan anemia o problemas cardiovasculares.