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Verano Fancy Food Show – Los helados más sofisticados

A medida que el verano avanza, los helados son protagonistas de postres, meriendas y momentos de placer…sofisticados, con alta proteína de curiosos sabores….se han presentado en la VERANO FANCY FOOD SHOW de Nueva York…..Aquí os traemos algunas de estas novedades.

Fuente: foodnavigator

LOS CLÁSICOS SANDWICH

Adaptados en el sabor, con galletas de vainilla, sabores a chocolate negro o lavanda..

HELADO DE ESTILO FRANCÉS, DENSO Y CREMOSO

Con arándanos y chips de chocolate, en una receta clásica francesa, que evita que el aire se agite en el helado, consiguiendo una textura cremosa y muy densa.

REBELDES & ROCK AND ROLL

Pensados para los amantes de los sabores arriesgados; de bourbon y copos de maíz helados, café vietnamita con sésamo negro…para los más atrevidos.

EL AUTÉNTICO SABOR DE MÉXICO Helados que nos traen los genuinos sabores de México: mango con chile, pepino con lima y coco, chocolate oaxaqueño….

IDEAL PARA VEGANOS, LIBRE DE GLUTEN y DE LACTOSA.

Sandwichs de cookies de chocolate y vainilla, elaborados con harina de arroz, leche de coco y semillas de cáñamo; ideales para los intolerantes al gluten, a la lactosa y los que siguen un estilo de vida vegano.

 

Modernos, sofisticados, intensos…¿Te apuntas a la moda del helado?

11:35
12-04-2017

CON LA COMIDA NO SE JUEGA…¡¡¡ARTE COMESTIBLE!!!

Con la comida no se juega…pero ¿y si la podemos usar como un lienzo para dar rienda suelta a nuestra creatividad?

Eso pensó el artista holandés Stephan Brusche, que “pinta” en bananas y plátanos, peras, berenjenas, brócolis… y cuelga en su cuenta de Instagram piezas artísticas realmente increíbles (tiene 43,4k seguidores) https://www.instagram.com/isteef/)

http://www.isteef.com/

Fuente: https://www.instagram.com/isteef/

Brusche usa la forma de la fruta y verdura para desarrollar todo tipo de formas inteligentes, tan originales como esta muestra que os enseñamos aquí.

No hay que jugar con la comida… pero sí se puede usar para hacer arte!! El único problema es que hay que comérsela rápido!!!!

Fuente: https://www.instagram.com/isteef/
12:16
04-12-2016

España, líder europeo en producción ecológica

Fuente: Pixabay/ Condesing

Un año más nuestro país se sitúa como primer estado de la Unión Europea en superficie de producción ecológica. Con un total de 1,9 millones de hectáreas dedicadas a este tipo de cultivos, España confirma su liderazgo, según datos de la Oficina de Estadística Comunitaria (Eurostat) relativos a 2015.

En esto sí que somos campeones. Nos siguen Italia (con casi 1,5 millones de hectáreas), Francia (con 1,3 millones) y Alemania (con un millón de hectáreas).

Además, el crecimiento de la agricultura ecológica parece imparable: en solo cinco años (desde 2010), hemos aumentado en un 22% la superficie de cultivos ecológicos. Una tendencia común en toda Europa, donde las cifras globales se han ido incrementando hasta alcanzar los 11,1 millones de hectáreas en 2015.

Aunque si nos fijamos en porcentajes respecto al total de superficie agrícola, no salimos tan bien parados. En Austria el 20,3 % de las hectáreas cultivadas son biológicas, en Suecia alcanzan el 17% y en Estonia el 16%. En España, sin embargo, los cultivos ecológicos ocupan solo el 8,2 % del total, a pesar de su incremento en los últimos años.

Peor lo llevan países como Malta, donde estos cultivos representan sólo el 0,3 % del total, o Irlanda, donde suponen apenas un 1,6 % de los cultivos. ¡Y eso que la cifra se ha duplicado en pocos años!

Fuente: SEAE | www.agroecologia.net

Según los datos de Eurostat, donde aumenta de manera vertiginosa la superficie dedicada a agricultura ecológica es en Croacia (con un incremento en cinco años del 377 %) y Bulgaria (donde creció un 362 %). También destacan en esta línea Francia (un 61 % más), y Lituania (un 49 % de aumento), mientras que otros estados miembros han rebajado su superficie, como es el caso del Reino Unido (decreció un 29 %) y Holanda (un 2,4 % menos).

Otro dato chocante es que, aun siendo el país con mayor superficie destinada a cultivos ecológicos, somos uno de los que menos renta per cápita destina a este tipo de productos. Vamos, que producimos mucho, pero consumimos muy poco. De hecho, el 80 % de nuestra producción se dedica a la exportación. En esto países como Suiza, Dinamarca o Alemania nos lleva una clara delantera.

Fuente: Pixabay/ Karolina Grabowska

Aun así, el consumo ecológico interno va aumentando, a la par que la sensibilización de la población ante este tipo de alimentos. También va cambiando el modelo de distribución, más enfocado a los canales cortos y a la venta directa de productor a consumidor. Hasta las principales marcas comerciales están apostando por presentar nuevas líneas de productos ecológicos certificados. Y es que ahora ¡ya salen hasta en la tele!

Helado de chocolate, el campeón

Fuente: Aline Ponce | https://pixabay.com/es/users/ponce_photography-2473530/

De chocolate y, a ser posible, en cucurucho. Así es el helado favorito de los españoles, según el segundo estudio de “Hábitos de Consumo de Helados en España”, presentado recientemente por la marca Frigo (propiedad de Unilever España).

El sabor chocolate, todo un clásico de nuestros helados, es el favorito para el 37,9 % de los encuestados, seguido por la vainilla (15,6%), el limón (10,1%), la nata (9,9%) y la fresa (7,1%). En cuanto al formato, preferimos el cucurucho de barquillo (37 % de los encuestados), seguido de las tarrinas (31,7 %) y los helados de palo tipo bombón (22 %). Sólo en Andalucía prefieren la tarrina (49,7%) y después el de palo tipo bombón (24,3%).

Entre los datos aportados por el estudio, destaca que más de la mitad de la población, el 55%, toma helado al menos una vez por semana durante la temporada de verano. El 18,8 % de los entrevistados asegura tomarlo a diario; el 33,3 %, una o dos veces por semana; el 36,2 % lo consume “de vez en cuando”, y el 8,7 % solo en ocasiones especiales. Casi un 40 % lo prefiere como aperitivo frente a otros, como la bolsa de patatas (16,8 %) o un chocolatina (6,8 %).

Y, además, los comemos con gusto: el motivo para tomar un helado es, para la mayoría, “concederse a sí mismo un momento de respiro” (71,8%). El 14,1% toma helado en días muy estresantes “para calmarse” y el 8,1% encuentra en este producto “un alivio a su mal humor”.

Fuente: Frigo | www.frigo.es

Los tomamos casi siempre fuera de casa, a ser posible con los amigos (el 46,5% manifiesta esta preferencia, que sube hasta el 70,8% en el caso de los jóvenes), con la pareja (44,4%) o con la familia (39,6%). Comerlo solos es la opción favorita de algunos pocos (10,1%). Cuando estamos en el hogar, preferimos tomarlo con la familia o la pareja, aunque el 27,6% también disfruta comiendo helado solo en casa.

En cuanto a los aspectos nutricionales, el estudio hace especial referencia a los productos diseñados para niños. El 73 % de los entrevistados considera que los helados pueden formar parte de una alimentación equilibrada para sus hijos y casi la mitad (49 %) les ofrece helados como merienda de forma ocasional. Tres de cada cuatro padres elige un helado cremoso para sus hijos, especialmente por la combinación de ingredientes -leche y derivados, frutos secos o cacao-, texturas, colores y formas atractivas para los niños; sólo el 26 % prefiere helados de hielo.

Fuente: Pixabay/ Anita S. | https://pixabay.com/es/users/mintchipdesigns-522107/

Según recuerda la responsable de nutrición de la marca, los productos para niños están elaborados siguiendo tres premisas: un máximo de 110 kcal por porción; de 20 gramos de azúcar por cada 100 gramos de helado, y de 3 gramos de grasas saturadas por porción.

Hablando de niños, y como dato curioso, el helado “de la infancia” favorito por los encuestados ha resultado ser el “Frigodedo”. ¿Te acuerdas?

13:22
06-06-2016

¡Caracoles!

Fuente: Pixabay / Logga Wiggler | https://pixabay.com/es/users/LoggaWiggler-15/

Caracol envasado al vacío, paté de caracol, salsa de caracol o caviar. Son algunos de los productos de quinta gama (platos listos para consumir de alta calidad) que se producirán en la nueva planta de transformación de “Los Guiraos”. Esta iniciativa forma parte de un proyecto más amplio que incluye una granja de cría de caracoles y la puesta a punto de diversos modelos de negocio basados en este animal.

Según informa el portal InnovaAgri, la idea surgió ante la necesidad de diversificar para no concentrar en un solo producto toda la expectativa de ingresos. El engorde de caracoles y su venta en fresco no garantizaban la viabilidad de esta peculiar “ganadería”, así que los agricultores de la Sociedad de Transformación Agraria “Los Guiraos” (Almería) decidieron buscar un modelo integral de producción que asegurase las ventas durante todo el año.

Con ayuda de especialistas, han diseñado tres versiones del mismo modelo de negocio, con diferentes grados de tecnificación y costes de producción, para que cualquier productor pueda acceder a la cría y engorde de caracoles. Se trata de facilitar la puesta en marcha de una actividad rentable que puede aportar ingresos extra a las explotaciones familiares.

Fuente: Pixabay / Martin Schnetzer | https://pixabay.com/es/users/masch-843692/

La primera actuación fue la puesta en marcha de una granja reproductora de caracoles, que se sitúa entre las más modernas de Europa. Tiene una superficie de 500 metros cuadrados y se ubica en el interior de un invernadero con sistemas de control de temperatura y humedad. En ella conviven tres variedades de caracol. Cuenta con mallas de sombreo, zonas de cría, refugios y mallas de seguridad, entre otros dispositivos.

Un modelo más económico, dirigido a granjas de engorde, incluye también un invernadero pero sin control de humedad. La tercera opción es la cría de caracoles al aire libre, en recintos vallados.

Pero además de producir, una parte esencial del proyecto es la transformación y procesado para ofrecer productos de quinta gama basados en el caracol. Esto les aportará valor añadido y acceso a mercados gourmet. España, Francia, Italia y China serán los destinos principales.

Para la comercialización, tanto de los productos finales como de los diversos modelos de granja, está prevista la creación de una plataforma virtual a través de Internet. Así que, si estáis interesados, atentos a esta peculiar iniciativa.

 

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