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13:40
02-08-2016

Envases biodegradables para lácteos

Fuente: Fuente: Pixabay/ Foundry

Sostenibles, que no alteren el producto y resistentes a tratamientos térmicos. Son algunas de las principales características de los envases demandados por los productores de lácteos. Para poder ofrecer estas cualidades, los investigadores del Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS) han diseñado materiales biodegradables que aguantan bien las altas temperaturas.

Se trata de nuevos bioplásticos obtenidos gracias al Proyecto BIOBOTTLE, desarrollado dentro del Séptimo Programa Marco de la Unión Europea. Son materiales resistentes a la esterilización y la pasteurización, dos procedimientos imprescindibles para la puesta en el mercado de productos lácteos como la leche fresca, los batidos y los yogures con probióticos.

Según explica AIMPLAS, en la actualidad los envases para este tipo de alimentos están fabricados a partir de polietileno, un material fácilmente reciclable pero que suele acabar su vida útil, en la mayor parte de los casos, en vertederos por los problemas de olores que provocan los residuos de producto.

Por este motivo, y por la gran cantidad de lácteos que se consumen en la Unión Europea, los investigadores consideraron interesante buscar nuevos envases sostenibles.

Fuente: Pixabay/ Foundry

El objetivo era conseguir envases biodegradables elaborados a partir de los bioplásticos desarrollados en el laboratorio. Debían cumplir los requisitos mecánicos y térmicos establecidos y superar los análisis microbiológicos. Otro punto importante es que no afectaran a las propiedades organolépticas (sabor, aroma, textura, etc.) de los productos lácteos que iban a contener. Se realizaron, además, diversas pruebas para comprobar sus posibilidades de compostaje.

Con estos nuevos bioplásticos se fabricarán botellas y tapones monocapa y bolsas multicapa capaces de resistir temperaturas de hasta 95 grados centígrados, según explica AIMPLAS. La asociación calcula que estos envases no incrementarán en más de un 10% el coste final del producto envasado y situado en el lineal, a pesar de los precios actuales de los materiales biodegradables.

Fuente: Proyecto BIOBOTTLE | www.biobottleproject.eu

El proyecto europeo BIOBOTTLE ha contado con un presupuesto de un millón de euros y en él han participado siete empresas y centros tecnológicos de cinco países distintos: la alemana VLB, la belga OWS, la italiana CNR, las portuguesas VIZELPAS y ESPAÇOPLAS, y las españolas ALMUPLAS (Almussafes) y ALJUAN (Ibi).

Un supermercado sin envases

Fuente fotos: Original Unverpackt

Ni envases, ni envoltorios: todos los productos que ofrece el Original Unverpackt se venden a granel. Son los compradores quienes se ocupan de traer sus propios recipientes reutilizables. Así, se reducen los desperdicios y se ajusta la cantidad adquirida a la demanda real de cada usuario.

Este supermercado, inaugurado el pasado 13 de septiembre en Berlín, tiene puesto su objetivo en el “residuo cero”: generar el mínimo número de embalajes (cajas, bolsas, paquetes, celofanes, envoltorios, bricks, botellas de plástico, etc.) durante la producción, almacenamiento y compra del producto, y la menor cantidad posible de “sobras” y desperdicios una vez en casa.

Original Unverpackt es iniciativa de Sara Wolf y Milena Glimbovski, dos emprendedoras alemanas preocupadas por la gran cantidad de embalajes generados en la industria minorista de alimentación. Aunque el reciclaje y las mejoras en el tratamiento de residuos han avanzado mucho, los basureros siguen recibiendo demasiados desperdicios, así que si no se generan, mejor.

“Cuando salimos a comprar –explican Sara y Milena - nos encontramos con muchos productos super coloridos y envases llamativos, pero tendemos a olvidar que esos envases son sólo basura al final del día. […] Creemos que comprar productos sin envases es la respuesta”.

Para poder hacer realidad su proyecto, optaron por una campaña de financiación colectiva a través de la plataforma Crowdfunding Startnext. Gracias a las donaciones, en apenas tres semanas lograron doblar la cantidad inicial que necesitaban (unos 45.000 euros) y abrir su primera tienda en Berlín.

En este singular supermercado, todos los alimentos se presentan a granel, en contenedores transparentes donde la información nutricional y el origen del producto se muestran claramente mediante una sencilla etiqueta. Disponen también de dispensadores de bebidas. Ni rótulos llamativos, ni envases de diseño, ni eslóganes publicitarios: el género tal cual es. En palabras de sus fundadoras, “no encontrarás un sinfín de marcas para cada producto porque uno, cuando es el correcto, es suficiente”.

Se anima a los comparadores a llevar sus propios recipientes reutilizables y a comprar sólo la cantidad que necesiten. Por si alguno no dispone de ellos o los olvida, el supermercado cuenta con bolsas de papel recicladas y recipientes multiusos que pueden adquirir.

El sistema de abastecimiento del Original Unverpackt se asemeja al de las cooperativas de productos alimentarios. Prefieren productos locales, que provengan de distancias cortas, con pocos embalajes y, a ser posible, ecológicos. Su idea es funcionar a gran escala, sin vender envoltorio alguno de un solo uso ni productos embalados.

Sus fundadoras lo tienen muy claro: “Este proyecto enviará un mensaje a la industria de la alimentación: son posibles otras maneras de funcionar, porque la forma actual no es sostenible”.

10:30
29-12-2011

Cuando creatividad y alimentación se unen

Muchas veces decimos que comemos por los ojos y es verdad, porque antes de decidirte a probar cualquier cosa, esta tiene que parecerte apetecible, llamarte la atención de algún manera y es fundamental que nos atraiga.

Por eso los productos de alimentación envasados, en los que no se puede ver el interior tienen que hacer un esfuerzo mayor  que nos impulse a elegir un determinado producto y no otro. Llegados a este punto creatividad y funcionalidad mandan, por eso en Mundo Sabor hoy queremos enseñaros tres buenos ejemplos de creatividad aplicada al envase:

Miel "The Bees Knees" Edición Limitada

Este envase, diseñado por  JWT, Llama la atención por su frescura, si parece recién salida de la granja!!, de hecho la caja se asemeja a una colmena, para transmitir esa sensación…y vaya si lo ha conseguido.

Miel "The Bees Knees" diseñado por JWT
Miel "The Bees Knees" diseñado por JWT

Vodka Smirnoff Caipiroska

En este otro diseño de la agencia JWT para la popular bebida brasileña, las botellas tienen una cubierta que imita la textura de las frutas a las que hacen referencia: limón, fruta de la pasión y bayas, y están perforadas de tal forma, que al abrirla puedes experimentar la sensación de perlar una bebida como si de una fruta se tratara. Muy original, desde luego.

Smirnoff Caipiroska diseñada por JWT
Smirnoff Caipiroska diseñada por JWT
Smirnoff Caipiroska diseñada por JWT

Butter Better

Un ejemplo de diseño y funcionalidad el que ha utilizado el Diseñador Yeongkeun para este envase desechable de mantequilla, en el que ha sustituido la tapa habitual por un cuchillo de madera, para que puedas utilizarlo en cualquier sitio, sobre todo cuando estás fuera de casa. Una gran idea.

Butter Better diseñado por Yeongkeun
Butter Better diseñado por Yeongkeun
Butter Better diseñado por Yeongkeun
Butter Better diseñado por Yeongkeun

Quick Fruit

Qué mejor manera  que mostrar en el exterior lo que contiene el interior, en un envase con la forma de una fruta cortada por la mitad. Esta ha sido la propuesta del diseñador Marcel Buerkle,  a mi me resultan muy apetecibles.

Quick Fruit diseñado por Marcel Buerkle
Quick Fruit diseñado por Marcel Buerkle
Quick Fruit diseñado por Marcel Buerkle

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