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¿HAS PROBADO LAS FRUTAS CLIMATÉRICAS?

Puede que apellido climatérico te suene un tanto a ciencia ficción y quizás estés pensando que no has probado fruta así en tu vida. Pero te equivocas, este tipo de frutas son consumidas con frecuencia y están presentes en los mercados de todo el mundo.

La fruta climatérica es solamente aquella que sigue madurando después de su recolección pero siempre hay que tener en cuenta que hayan alcanzado su tamaño óptimo o madurez fisiológica. Se dice que estas frutas se pueden recolectar en verde, pues seguirán su proceso de maduración y llegarán al mercado en un estado próximo al punto óptimo para su consumo, ya que después de la cosecha tienen un periodo de transporte, almacenamiento y distribución.

Para determinar si una fruta podía formar parte de esta categoría se analiza la presencia y producción de un compuesto químico orgánico denominado etileno, que se considera responsable del envejecimiento de las frutas y provoca que cambien de color, aspecto, textura, etc. En los lugares donde se almacena la fruta climatérica se suele utilizar acetileno, un gas análogo del etileno que provoca el mismo efecto en la fruta, con ello se logra unificar el grado de maduración de la fruta almacenada antes de distribuirla para su comercialización.

Por lo tanto… ¿Qué frutas pueden considerarse como climatéricas?

  • Manzana
  • Kaki
  • Kiwi
  • Pera
  • Melocotón, nectarina, albaricoque
  • Plátano/banana
  • Melón
  • Sandia
  • Mango, maracuyá, chirimoya, aguacate

¿Y cuáles son las no climatéricas?

  • Los cítricos como la lima, el limón, la naranja, la mandarina o el pomelo
  • Cerezas
  • Nísperos
  • Granada
  • Fresa
  • Uva
  • Piña

FRUTAS EXÓTICAS Y EXCLUSIVAS ¿TE ATREVES?

Con diversidad de colores, formas imposibles, estas frutas exóticas con formas y colores vivos y llamativos…de alto valor comercial y económico, casi todas provenientes de los países Orientales; son únicas y exclusivas. Echa un vistazo a algunas de ellas!!!

UVA RUBY ROMAN

Fuente: Pinterest

Originaria de Japón, esta uva es una variedad de uva de mesa que se cultiva y comercializa exclusivamente en la zona de Ishikawa.

Esta variedad de uva se comercializa con el distintivo de uva de primerísima calidad, las normas de calidad para su comercialización son muy estrictas: se verifican todas las características de los racimos, cada uno debe contar con un mínimo de granos y cada grano debe reunir unas condiciones específicas en cuanto a tamaño, contenido de azúcar, anomalías de la piel, etc.

En Japón se celebra anualmente una subasta de racimos de uva Ruby Roman, algún años se han llegado a pagar 8.500 euros por un racimo de uva de esta variedad, de aproximadamente 700 gramos.

PERAS GINSENG

Fuente: ebay

Originarias de China; la forma de estas peras es la un bebé meditando o dormido. Inicialmente su forma generó polémica, pero luego fueron la sensación en un supermercado de Beijing y rápidamente se difundieron por todo el mundo. Son muy exclusivas; una de estas peras, de aproximadamente 200 gramos, se puede vender por 8 o 9 euros, siendo una de las frutas más caras del mundo.

MANGOS TAIYO NO TAMAGO O “HUEVOS DEL SOL”

Fuente: Pinterest

Esta variedad de “mangos exclusivos” de la comarca frutera de Miyazaki se selecciona con un criterio estricto en cuanto a peso (obligatoriamente más de 350 gramos) y a por su alto nivel de azúcares y muy jugosos, siendo la más dulce de la variedad. Al igual que la uva ruby se subastan los de primera cosecha cada temporada, y su precio ronda los 3000 euros.

MANZANA SEKAIICHI

Fuente: pousta.es

La manzana Sekaiichi denominada “la mejor manzana del mundo” se cultiva en Japón. Cada pieza viene a pesar casi 1 kilo; los árboles y las manzanas pieza a pieza se tratan manualmente; las manzanas se lavan en hidromiel, se serigrafía la piel y se envasan a mano para mantener su frescura, de forma que no se dañen o deterioren. Su precio ronda los 22 euros, pero por pieza!!!!

Definitivamente están fuera del alcance de la mayoría, no sólo por su origen y exclusividad; sino por su precio!!!

Los españoles, segundos consumidores de fruta y verdura del mundo.

Fuente: Pixabay/ Lubos Houska | https://pixabay.com/es/users/LubosHouska-198496/

España es uno de los países en el que más fruta y verdura se consume, en concreto, una media de 196 kilo al año. Esto nos sitúa como los segundos mayores consumidores mundiales, sólo por detrás de China. Son datos de estudio “El consumo de alimentos básicos 2016”, realizado por EAE Business School.

Durante 2015 el gasto medio por persona en frutas y verduras fue de 454 euros, 14% más que el año anterior. Y no es una tendencia nueva: el crecimiento acumulado desde 2010 es ya del 23%, según datos del estudio.

Por regiones, quienes llevan la delantera son los riojanos, con un gasto por habitante de 727 euros, seguidos de los castellano leoneses (622 euros) y los navarros (574 euros). A la cola de este peculiar ranking quedan los madrileños (325 euros), valencianos (391 euros) y andaluces (407 euros).

Fuente: EAE Business School | www.eae.es

En total, España se sitúa como el cuarto mercado mundial en consumo de frutas y verduras con 20.956 millones de euros gastados en 2015, lo que supone un aumento del 13% respecto a 2014. En cuanto a cantidad, compartimos la cuarta posición con Alemania e Italia, con un consumo de 9 millones de toneladas de frutas y verdura, por delante de países con economías mayores como Francia, Reino Unido o Canadá.

El estudio de EAE Business School hace también referencia a otros sectores alimentarios, en concreto, lácteos, pan y bollería. El consumo de los primeros alcanzó en nuestro país los 7.401 millones de euros, superando a la India, México, Holanda o Australia. Sin embargo, el gasto en leche se quedó en 2.415 millones de euros, un 35 menos que el año anterior, lo que supone la cantidad más baja entre las grandes economías europeas.

Fuente: Pixabay / Greg Seymour | https://pixabay.com/es/users/costaricacurious0-1320894/

En cuanto a pan y la bollería, nos situamos como tercer mercado mundial, con un consumo total de 4.411 millones de euros en 2015 y una media de gasto por persona de 96 euros anuales. Sólo Alemania y China superan estas cifras.

De nuevo son los riojanos, castellano leoneses y navarros los que más gastan (153 euros, 131 euros y 121 euros por persona, respectivamente) y los madrileños, valencianos y andaluces (68 euros, 82 euros y 86 euros, respectivamente) los que menos.

12:01
12-11-2014

Las mejores fotos de "5 al día"

Autora: Verónica Mulio. Fuente: 5aldía.org

Esta contundente fotografía, titulada “Que el alimento sea tu medicina” ha sido la ganadora del concurso de fotografía “5 al día”, promovido por la asociación del mismo nombre. Su autora es Verónica Mulio, de Madrid, y competía con más de 500 fotografías “de gran calidad y originalidad”, en palabras de los organizadores.

“5 al día” es una asociación sin ánimo de lucro que promueve el consumo diario de frutas y hortalizas frescas. Su nombre hace referencia a la ración mínima de estos productos recomendada por los expertos para una dieta saludable.

El objetivo de este concurso, que ha celebrado ya su quinta edición, es “impulsar el conocimiento de la realidad del mundo de las frutas y hortalizas, contando con la particular visión de los participantes acerca de estos productos a través de la fotografía”. Y vaya si lo han conseguido. Mirad si no la fotografía ganadora del segundo premio, tan artística como sugerente:

Autora: Eva Sarciat. Fuente: 5aldía.org

Se titula “Verde doncella” y es obra de la también madrileña Eva Sarciat. El tercer premio ha sido para la obra “5 manzanas”, de Miguel Planells, de Girona. 

Autor: Miguel Planells. Fuente: 5aldía.org

El concurso, patrocinado por IFCO SYSTEM, la Escuela de Fotografía EFTI, Fruit Attraction, y la Asociación “5 al día”, ha otorgado los siguiente premios: 2.500 euros y un curso de formación en la Escuela EFTI para el primero; 1.500 euros al segundo, y 1.000 euros al tercer galardonado.

Las fotografías de los ganadores y de los finalistas han sido expuestas durante la Feria Internacional de las Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, celebrada en octubre en el recinto ferial de IFEMA (Madrid).

Autores: José Reyes,
Julia Linares
Fernando Méndez (derecha). Fuente: 5aldía.org

Son fotos muy originales, creadas con una visión artística que tan pronto nos transporta a paisajes oníricos, donde los productos de la huerta crean mundos de ensueño…

Autor: Ángel Atanasio Ricón. Fuente: 5aldía.org

… como a otros más cotidianos; siempre con una cuidada composición que destaca el protagonismo de las frutas y hortalizas presentes en la obra.

Autores: Evelyn Hellenschmid (izquierda)
Jaime Gómez (derecha). Fuente: 5aldía.org

Y así, entre frutos prohibidos y verduras misteriosas, las cinco raciones al día de frutas y hortalizas se nos presentan de una forma divertida, singular y hasta poética. Y es que con imágenes como esta, ¡cualquiera se resiste a un bocado!

Autor: Fernando Cobarro. Fuente: 5aldía.org

¿Bebidas con sabores?

Hace ya algunos veranos que importantes marcas de agua han sacado al mercado agua aromatizada con distintos aromas que dan un toque de sabor diferente. Además, si sois asiduos a tomaros un buen cóctel de vez en cuando, habréis notado que cada vez es más común incluirles diferentes tipos de frutas para darles un toque de sabor y sofisticación. Hay muchas maneras de lograrlo, ¿Te apuntas a intentarlo?

En primer lugar puedes añadir rodajas de fruta o hierbas aromáticas (menta, albahaca,...) dentro de los cubitos de hielo antes de congelarlos ¿Fácil no? Otra opción es sustituir el agua de relleno por el zumo de la fruta que más te guste, estará delicioso y llevará tu toque personal.

Otra alternativa muy vistosa es hacer los cubitos de hielo con fruta triturada, pudiendo mezclar varias frutas según te apetezca. Por ejemplo la combinación de cítricos con frutos rojos tipo frambuesa está muy rica.

Además puedes hacer infusiones con frutas o tés y especias y rellenar con ellos las cubiteras. El resultado puede llegar a sorprenderte ya que además de mejorar la imagen, se añade una fragancia y un sabor que llegan a sorprender.

¿No te apetece degustar un té helado con aroma a canela, vainilla o rosa? ¿O un Gin Tonic aromatizado con unos cubitos de arándanos y romero? ¿Y qué me dices de unos cubitos de rábano, jengibre, menta y frambuesa muy digestivos para las comidas copiosas de este verano?

¿Suena bien verdad? Y si ya los pones en cubiteras con diferentes formas, la originalidad está servida. ¿Te apuntas a probarlo? Es un detalle sencillo que sorprenderá a tus invitados veraniegos y no los dejará indiferentes.

 

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