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¡Enhorabuena Ignasi!

Fuente: Ignasi Papell

Ignasi Papell-Garcia es el ganador del concurso MundoSabor “Las mejores ideas sobre productos basados en pescado”. Catalán, de 36 años, su propuesta ha sido la mejor valorada por nuestros expertos de entre las más de 250 ideas recibidas. Como premio se lleva una cena Gourmet para dos. Además, su idea será estudiada por una empresa de alimentación para desarrollar un nuevo producto. ¡Seguro que es todo un éxito!

Ignasi es ingeniero químico, le gusta viajar, leer, andar en bici y… ¡comer bien! Por supuesto, la gastronomía también está entre sus aficiones y no se apaña mal en la cocina. Siempre le ha ido eso de probar cosas nuevas, aunque su debilidad son los dulces de toda la vida. Charlamos un ratito con él sobre el concurso de MundoSabor.

MundoSabor.- ¿Cómo conociste el concurso “las mejores ideas sobre productos basados en pescado”?

Ignasi Papell.- Soy de la Comunidad MundoSabor y me llegan todos los avisos sobre encuestas, estudios, concursos, etc.

MS.- ¿Por qué te has animado a participar?

IP.- Me gusta mucho participar en todo tipo de encuestas, soy de los que siempre las rellenan, incluso las del super o las que te dan en las áreas de servicio de la autopista. Me gusta ver en qué están interesados, qué quieren saber, y también pensar que con lo que digo se podrá mejorar un servicio, producto, o lo que sea.

MS.- En concreto, ¿qué te llamó la atención del concurso de MundoSabor?

IP.- De este concurso lo que más me llamó la atención es que fuera para un desarrollo de producto nuevo, que estuviera tan abierto; podías proponer lo que quisieras, tus ideas. Bueno, y además el premio…

Fuente: MundoSabor

MS.- ¿Te habías parado antes a pensar en este tipo de productos?

IP.- Como usuario, sí, porque me gusta el pescado, sobre todo para cenar. Pero lo de proponer nuevas ideas me sorprendió, me hizo pararme a pensar qué podría ser más conveniente para gente como yo, qué me gustaría, aunque fuera algo que todavía no existe.

MS.- ¿Te gusta probar nuevos productos?

IP.- Sí, todo lo que sea novedoso me gusta, y de lo que ya conozco me animo a probar propuestas que aporten valor, bien porque sean más saludables o por ser una nueva forma de comer. Pero que esté bueno, bueno, bueno. Hace poquito probé un nuevo caldo casero sin sal, a ver si sabía igual, y me encantó.

MS.- Y cuando cocinas, ¿te gusta innovar?

IP.- Bueno, soy ingeniero, bastante cuadriculado para eso; prefiero seguir las recetas, pero a mi pareja le gusta más cambiar y, sobre todo cuando no tienes todos los ingredientes, probamos con otros.

Fuente: Ignasi Papell

MS.- ¿Cómo describirías tu experiencia en el concurso de MundoSabor?

IP.- Genial, estoy supercontento. Me resultó más entretenido que otras propuestas, porque tienes que pensar, escribir, ser creativo. Tampoco me llevó mucho tiempo, diez o quince minutos, pero que valoren tu idea y tus aportaciones es muy satisfactorio.

MS.- ¿Animarías a otras personas a participar en los concursos y propuestas de MundoSabor?

IP.- Claro que sí, de hecho, ya se lo he contado a todo el mundo. Les animo porque es divertido, curioso y, además, ¡tiene premio!

MS.- Nos has contado que ya eras de la Comunidad MundoSabor, ¿qué te aporta esta plataforma?

IP.-Te da la oportunidad de conocer estudios, artículos, noticias relacionadas con la alimentación y la gastronomía. Sigo el blog, que está guay, y siempre encuentro nuevas ideas.

MS.- ¿Qué se te ocurre para mejorarla?

IP:- Pues… más estudios, más encuestas. Que nos pregunten aún más, porque es la mejor manera de que las empresas sepan, de primera mano, lo que opinamos los consumidores y de poder contribuir a crear productos mejores.

Enhorabuena, Iganasi, gracias por tu participación y ¡atentos todos a los nuevos concursos de MundoSabor!

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Diseños que alimentan

Fuente fotos: LiderPack

Sí, de acuerdo, lo más importante es el contenido; pero la forma en que se nos presentan los productos de alimentación, lo atractivo del envase, lo bonito o práctico que resulte, también influye a la hora de meterlo o no en el carrito de la compra. Un envoltorio original llamará más la atención que otros más comunes; un paquete fácil de transportar y almacenar nos ahorrará esfuerzo a la hora de comprar y espacio en la despensa, y un envase reutilizable para el mismo u otros usos nos será más provechoso.

Por supuesto que la información que aporten (y la claridad con que lo hagan) y lo que se ajusten al producto real que contienen también nos importa como consumidores, además de lo agradable o cómodo que resulte el envase. Y es que un buen diseño siempre atrae.

Fuente fotos: LiderPack

Los Premios LiderPack, que convocan anualmente Hispack y Graphispack Asociación, buscan precisamente eso: los mejores elementos de packaging y de Publicidad en el Lugar de Venta (PLV) creados por empresas españolas.

Cuentan con diversas categorías (en el ámbito del branding, el consumo y la logística), a las que convocan a diseñadores, fabricantes de envases, embalajes y PLV, estudiantes, agencias de publicidad y branding y marcas anunciantes “que hayan implementado trabajos de packaging y PLV innovadores, sostenibles y rompedores”. Este año se han presentado 92 propuestas procedentes de empresas y escuelas de 16 provincias españolas.

En la categoría de packaging de alimentos, la empresa que más galardones ha obtenido ha sido la alicantina ITC Packaging. Entre sus diseños figura un innovador y ergonómico envase para las galletas 'Belin Box', que facilita al consumidor la apertura del envase y acceso al producto. El jurado lo ha seleccionado por “mejorar 5 factores clave: alta decoración, tapa de cierre a presión, reducción de peso y material, mantiene su forma y es reutilizable en el hogar, ¡con la marca siempre presente!”.

También ha obtenido premio su packaging de diseño para lácteos ‘Ametller’, por su elegancia y sencillez, basada en la idea de que menos es más. “La clave - según los organizadores - un packaging de alta calidad, con firmeza y con formas suaves que invitan al consumo”.

Otro diseño triunfador ha sido un divertido envase-monstruo para golosinas, que se convierte en hucha. Se trata de un packaging atractivo y funcional que “aporta un valor añadido: packaging que parezca un juguete para el niño o la niña y que aporte utilidad que además aprecien sus padres”.

De los mismos diseñadores es la tapa con cuchara integrada para leches infantiles, “de la que se destaca la sensación de robustez, resolución de incomodidades y la mejora en la higiene notable, pues su cuchara dosificadora se integra en la tapa y no junto al producto”. Todo un detalle para mamás y papás.

Por su parte, la Durero Packaging ha conseguido un premio en esta categoría con la caja de bombones con forma de bola de Navidad que ha diseñado para Nestlé. El jurado destaca la dificultad de este trabajo, un estuche de cartón con forma redonda y plana, que además debe contar “con garantía de primera apertura, poderse abrir y cerrar varias veces y tenerse en pie en el lineal”.

Alzamora Packaging ha sido premiada por su pack de cartón para huevos 'Dagu', totalmente reciclable y biodegradable. La superficie superior permite una impresión de alta calidad, mientras que el cartón ondulado de la base aporta una imagen rústica “acorde a la filosofía de la marca”. Es apilable, protege los huevos, y resulta fácil de abrir y cerrar y de colocar en la nevera para el consumidor.

Y, aunque no tengan que ver con la alimentación, no nos resistimos a mostraros los premios “Best in Show”, lo mejor del LiderPack 14, que han sido para la firma Aquadeo Forma et Imago por su expositor 'Carolina Herrera. Grand Tour' con maletas vintage de cartón, y para Technotraf Wood Packaging, por su envase de madera de fresno y cristal para la fragancia masculina 'Armand Basi', que “refleja el equilibrio ideal entre el paisaje urbano y el entorno natural”. Casi nada.

App para personas con intolerancias alimentarias

Qué puedo comer, la plataforma web “realizada por alérgicos para alérgicos” ha lanzado una nueva aplicación para dispositivos móviles que permite acceder a su Buscador de Alimentos, en cualquier momento y desde cualquier lugar. Esta app, gratuita, pretende ser una ayuda para las personas con alguna alergia o intolerancia alimentaria a la hora de hacer la compra.

El buscador de alimentos ofrece un amplio listado que incluye más de 12.000 productos de 740 marcas diferentes, divididos en 27 categorías de alimentación y una categoría de restauración, para facilitar también la elección de local cuando se come fuera. En cada uno de ellos se analiza la presencia o no de los alérgenos que la normativa europea obliga a indicar en las etiquetas: gluten, leche, huevo, soja, cacahuete, frutos secos, pescado, moluscos, crustáceos, apio y otros como la lactosa y el látex.

Las búsquedas pueden hacerse por categorías, marcas o introduciendo texto. Según el perfil de usuario definido previamente, aparecerá un listado con los productos aptos en verde y los que no los son en rojo. Cada uno de ellos viene acompañado de una ficha en la que se detallan sus componentes.

La nueva aplicación incluye además una función que permite escanear el código de barras de un determinado producto y recibir en el móvil todos los datos sobre el mismo, incluidos ingredientes, e incluso puntos de venta. También dispone de un menú principal con información, artículos, alertas y recetas relacionadas con las alergias alimentarias.

Qué puedo comer ha anunciado que en los próximos meses aumentará el número de alérgenos disponibles para dar servicio a un mayor número de personas con restricciones alimentarias, como pueden ser intolerantes a la fructosa o al sorbitol, diabéticos o veganos. También quieren incorporar promociones con cupones descuento de los productos presentes en el buscador.

08:43
09-10-2014

¿Qué le pongo de almuerzo para el cole?

Una alimentación equilibrada y saludable es importante a cualquier edad, pero en los niños y jóvenes tiene especial relevancia para su crecimiento y buen desarrollo físico e intelectual. Se recomienda repartir las comidas del día en 5 ingestas de alimentos, entre las que figura el almuerzo de media mañana. Será el aporte nutritivo que les permita rendir y sentirse con fuerzas entre el desayuno (¡importantísimo!) y la comida de mediodía. Si nos fijamos en el tiempo que puede transcurrir entre uno y otra, sobre todo en países como el nuestro donde estamos habituados a comer tarde, este tentempié cobra aún más sentido.

El almuerzo, aunque sea ligero, tiene que ser nutritivo y sano. Algo que, cuando realizamos las comidas fuera de casa, suele ser más complicado. Y, además, queremos que les guste a los niños, que sea fácil de transportar y de comer, variado, divertido… Entonces, ¿qué le pongo?

En muchos centros escolares se pide a los padres que preparen un almuerzo determinado, al menos algún día a la semana; así, son frecuentes los “días de la fruta” o “del bocadillo”, con la intención de que los niños se vayan acostumbrando a tomar este tipo de comida, aunque sea de vez en cuando.

Y, mientras en algunos coles los peques miran con envidia al que lleva bollería industrial, en otros estos productos (muy calóricos y con abundante grasa , muchas veces saturada o trans) están prohibidos.

A la hora de elegir almuerzo para el recreo, estos son los alimentos más recomendables:

 

  • Frutas frescas, a ser posible de temporada: aprovechar la fruta del momento, que además de apetitosa será la que esté en su mejor punto de maduración, u otras que se puedan transportar enteras o ya preparadas en trozos dentro de una fiambrera (el plátano suele ser el favorito de los niños, pero también tenemos manzanas, albaricoques, paraguayos, nectarinas, naranjas, cerezas, fresas, higos, melón, mandarinas, etc.)
  • Frutas desecadas: orejones, uvas, higos o ciruelas pasas, etc.
  • Frutos secos, crudos o tostados (sin sal): nueces, avellanas, almendras,
  • Bocatas no muy grandes de pan con queso fresco o tierno, jamón serrano, york o de pavo, tomate, humus, zanahoria, aguacate u otros vegetales.
  • Palitos de pan, tortitas de maíz o de arroz, barritas de cereales (mejor integrales).

 

 

Si optamos por el bocata, los nutricionistas recomiendan el pan de barra, a ser posible integral. El de molde es más socorrido cuando el niño es pequeño o tiene problemas de dentición, pero tiene más grasa. Dentro, mejor jamón cocido o de pavo, con poca grasa, aunque también se puede incluir jamón curado, salchichón, lomo o queso, con más proteínas para los chicos con mayor actividad física. Y para hacerlo más jugoso, nada de mantequilla: mejor restregar tomate natural.

Además de ingredientes saludables, es importante ir variando cada día y, a ser posible, mezclar colores y formas diversas que los hagan más atractivos para los niños. Supone un pequeño esfuerzo extra, pero hará que les sea más fácil adquirir buenos hábitos alimenticios…¡y te aseguras de que se terminen el almuerzo!

Maridajes gastronómicos en ocho fotografías

El fotógrafo estadounidense Kyle Dreier nos demuestra que ciertos alimentos siempre van juntos. El concepto maridaje, lejos de ser un término propio de restaurantes caros, es un técnica donde se busca el complemento perfecto y la unión entre dos alimentos, que realcen el sabor de cada uno.

Kyle Dreier llevó esta técnica al mundo de la fotografía, con un empuje visual muy interesante. Pairings es un proyecto que ilustra éstos maridajes, tanto en comidas elaboradas como en alimentos simples. Dreier es un fotógrafo estadounidense de Nashville, Tennesse, especializado en la fotografía de productos alimenticios. Sin embargo, este tipo de trabajo va y viene, y Pairings surgió como una forma de publicitar su trabajo ante potenciales clientes.

A continuación se muestran las ocho instantáneas que forman Pairings.

 

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