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Verano Fancy Food Show – Los helados más sofisticados

A medida que el verano avanza, los helados son protagonistas de postres, meriendas y momentos de placer…sofisticados, con alta proteína de curiosos sabores….se han presentado en la VERANO FANCY FOOD SHOW de Nueva York…..Aquí os traemos algunas de estas novedades.

Fuente: foodnavigator

LOS CLÁSICOS SANDWICH

Adaptados en el sabor, con galletas de vainilla, sabores a chocolate negro o lavanda..

HELADO DE ESTILO FRANCÉS, DENSO Y CREMOSO

Con arándanos y chips de chocolate, en una receta clásica francesa, que evita que el aire se agite en el helado, consiguiendo una textura cremosa y muy densa.

REBELDES & ROCK AND ROLL

Pensados para los amantes de los sabores arriesgados; de bourbon y copos de maíz helados, café vietnamita con sésamo negro…para los más atrevidos.

EL AUTÉNTICO SABOR DE MÉXICO Helados que nos traen los genuinos sabores de México: mango con chile, pepino con lima y coco, chocolate oaxaqueño….

IDEAL PARA VEGANOS, LIBRE DE GLUTEN y DE LACTOSA.

Sandwichs de cookies de chocolate y vainilla, elaborados con harina de arroz, leche de coco y semillas de cáñamo; ideales para los intolerantes al gluten, a la lactosa y los que siguen un estilo de vida vegano.

 

Modernos, sofisticados, intensos…¿Te apuntas a la moda del helado?

Chorizo de sabores

Fuente: Martínez Somalo

Con vino, con curry, inferno (muy picante), gril arizona (con sabor tex mex) y mediterráneo (a las finas hierbas). Son las cinco variedades de chorizo barbacoa desarrolladas por la firma riojana Hijo de José Martínez Somalo S.L. en colaboración con el Centro Tecnológico Empresarial Alimentario CTIC-CITA.

Hasta ahora conocíamos el dulce y el picante, pero en cuestión de sabores para algo tan tradicional como un chorizo, no había mucho más donde elegir en nuestro mercado nacional. La empresa riojana, con una larga experiencia en la elaboración de chorizos y otros embutidos, ha querido lanzar esta nueva propuesta pensada, sobre todo, para el público joven.

La idea es aportar nuevos matices de sabor y aroma al gusto típico del chorizo, sin enmascararlo ni perder su autenticidad. El tipo de embutido elegido es el llamado “chorizo barbacoa”, que se puede preparar asado a la parrilla, en la sartén y también queda perfecto en el microondas. Primero, salió al mercado el chorizo con vino, incorporando vino en el amasado del chorizo, un maridaje casi obligado por estar en tierras de buenos caldos, pero que hasta el momento no se encontraba en el mercado.

Ante la buena aceptación por parte de los consumidores, Martínez Somalo trabajó con CTIC-CITA en la elaboración de nuevas variedades: con curry, usando una mezcla de cilantro, cúrcuma, comino y alholva como base, con canela, mostaza y diferentes tipos de pimienta; a las finas hierbas, mediante la mezcla de cebollino, perifollo, estragón y perejil, entre otras; sabor “Tex-Mex”, añadiendo una buena cantidad de especias de elevada intensidad, como el chilli, y salsa picante, y para los más atrevidos, el denominado “infierno”, una chorizo extra picante.

“Los nuevos ingredientes – explican los investigadores- debían ser naturales y estar perfectamente integrados en la formulación tradicional, de modo que proporcionaran un toque a la vez intenso, fácil de percibir y armonioso con el sabor de siempre”. ¿Recordáis el olorcillo que nos llega al pasar cerca de un sitio donde están asando chorizo? Pues imaginaros con estas nuevas variedades…

Fuente fotos: CTIC-CITA - www.ctic-cita.es

Además de un aroma y sabor característicos, cada una de estas cinco propuestas tiene un tono distinto. Algo que viene muy bien para distinguirlas cuando están en la parrilla. También en las etiquetas de cada variedad domina un color asociado a cada tipo de embutido: el rojo, para el “infierno”; verde para “mediterráneo”; violeta para el chorizo con vino; amarillo para el chorizo con curry y, para completar la gama cromática, se ha elegido el azul para el “grill arizona”.

Según sus productores, el chorizo "Barbacoa Sabores" está pensado para un público joven “que busca descubrir nuevos sabores, ampliar sus percepciones a través del aroma y el color. No se trata tanto de un puro alimento como de una experiencia sensorial sorprendente, una forma de disfrutar con la familia y los amigos a través de la alimentación”.

Fuente fotos: CTIC-CITA - www.ctic-cita.es
10:12
18-09-2014

SABORES EXÓTICOS… ¿PLACER SOLO DE ADULTOS?

Cada vez es más habitual que nos sintamos atraídos por comidas exóticas, por las culturas de otros países y por su gastronomía. Pues bien, Hero Baby, líder en alimentación infantil, ha detectado esta tendencia a la alza en los últimos años en España donde cada vez es más común el consumo de recetas exóticas tanto por la proliferación de restaurantes internacionales como por la amplia variedad de cocina internacional en los lineales de las cadenas de distribución. Esta tendencia la ha plasmado en sus nuevos sabores de tarritos Babysabores del Mundo que da la posibilidad a los padres de iniciar a los más pequeños de la casa para que sus paladares se adapten a este tipo de sabores. Además es una posibilidad para el sector de la población inmigrante de dar unas recetas acordes a la gastronomía de su país de origen.

Esta gama de potitos infantiles está basada en recetas elaboradas con los mejores ingredientes, sin aditivos, con textura casera y con un sabor suave listo para degustar a partir de los 8 meses de edad.

Las variedades son Cuscús con Verduritas, inspirado en Marruecos, Verduras con Pollo Tikka Masala, inspirado en India y Guiso Thai Wok, inspirado en Tailandia.

¿No tenéis curiosidad por probar estos nuevos sabores? La verdad es que la innovación de Hero ya está conquistando las neveras de muchos hogares.

Pepsis de sabores

Pepsi de sandía salada
Pepsi Baobab
Pepsi Black Lemon

Puede que acabéis sorprendidos al leer este post de hoy. ¿Recordáis ese post de "pastas de dientes con sabor a la carta"?

Ahora, lo que os presentamos son Pepsis con sabor la carta, eso si, casi en exclusiva en Japón, ya que algunas de las bebidas son tan especiales, que poco tendrían que hacer en el mercado occidental.

Pepsi sabe se sabe la lección muy bien, y cada verano lanza en Japón una nueva campaña de marketing que apoya a una nueva Pepsi. Este año le ha tocado el turno a la 'Pepsi de sandía salada'. Como leéis, Pepsi de sandía ¡y encima salada! Pues resulta que la bebida ha sido esperada como agua de mayo en el país nipón, ya que debe ser costumbre en Japón en echar sal a la sandía o al melón si no están lo suficientemente dulces, para mejorar su sabor.

Aun así, mi abuelo hace lo mismo con las naranjas ácidas y la sal, y supongo que más gente lo hará, pero no se yo si una bebida de cola y naranja salda podría triunfar en España...

Aunque pueda sorprenderte este sabor, te aseguro que los hay también muy peculiares, además, ya hemos hablado alguna vez sobre la Pepsi Blanca... Pues aquí os presentamos unas pocas más...

  • Pepsi de sandía salada

  • Pepsi de BaobabBaobab es el árbol del libro "El principito", muy querido en Japón. Esta Pepsi se inspira el la fruta del Baobab, similar a las uvas, la Pepsi tiene un toque picante y refrescante.

  • Pepesi Black Lemon - Tiene el 50% menos de azúcar y sabor a limón añadido.

  • Pepsi blue Hawai - Sabor a piña y limón

  • Pepsi carnaval - Sabor a fruta tropical

  • Pepsi Dry - La mitad de azúcar que la Pepsi normal

  • Pepsi Montblanc - Sabor dulce y un olor que se asemeja a las castañas francesas.

  • Pepsi azuki - Azuqui son como unas alubias rojas japonesas, que se usa tradicionalmenrte en Japón para dar dulzor a snacks y postres.

  • Pepsi Pink - Sabor a leche de fresa.

  • Pepsi Shiso - Shiso es una hierva japonesa que está presente en muchas comidas, ahora también lo tienen en bebida.
Pepsi Blue Hawaii
Pepsi Carnival
Pepsi Dry
Pepsi Montblanc
Pepsi Azuki
Pepsi Pink
Pepsi Shiso
13:35
02-08-2012

EL NANOCHICLE


Fuente: www.todosloscomo.com
Fuente: www.marlenems.blogspot.com

¿Has oído hablar de los nanochicles? ¿No? ¿Sólo el nombre ya te asusta? No tienes de que preocuparte, el nanochicle no es más que un sueño de niños hecho realidad.

¿Te imaginas meterte un chicle en la boca, y que cada cierto tiempo, éste cambie de sabor? Eso es exactamente lo que se ha conseguido al juntar la nonotecnología, la farmacia y la industria alimentaria.

La nanotecnología sirvió a la biotecnología farmaceútica para crear un sisitema de liberación de medicamentos en el colon. Este sistema consistía en nanoestructuras que contenían el medicamento y lo iban protegiendo a lo largo de todo el sistema digestivo, deshaciendose capa a capa, nanoestructura a nanoestructura, hasta llegar al colon y ahí liberar el medicamento.

La idea ha sido captada por la industria alimentaría para hacer realidad la fantasía de Roal Dhal cuando escribió "Charlie y la fábrica de chocolate" e imaginó un chicle que con el tiempo cambiaba de sabor, y disfrutabas de 3 platos de comida diferente, primero una sopa de tomate, luego un roast beef y una patata al horno y al final una tarta de arándanos con helado.

La realidad no ha llevado a la industria del chicle a hacernos disfrutar de platos como los del libro, pero, si han adoptado la idea para que puedas disfrutar de tus sabores preferidos de chicle en un solo chicle.

Cuando te comas un nanochicle y te lo metas en la boca, con la saliva y la masticación, se irán rompiendo paulatinamente, de la más débil a la más fuerte, las diferentes nanoestructuras, liberando en tu boca diferentes sabores cada vez.

La verdad, que la ciencia, sea física, farmaceútica o agroalimentaria... combinada, puede darnos muchas más beneficios.

¿Ya tenéis ganas de probar un nanochicle? ¿Lo habéis hecho ya?

 

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