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18:04
25-04-2018

TENDENCIAS DE BIENESTAR_BEBIDAS Y ALIMENTOS PARA 2018

¿Un dispensador para tomar vitaminas en casa? ¿Cómo una cafetera de sobremesa en cápsulas? Si, en EEUU ya tienen disponible este modelo TESPO GO que contiene 1 dispensador, 1 taza, 1 cable de alimentación, para tomar sus vitaminas sobre la marcha.

https://gettespo.com/shop/tespo-dispenser/

LAS VITAMINAS NO SON NUEVAS

Esta empresa defiende la innovación en este sector

“Echemos un vistazo a cómo llegamos y donde estamos hoy. Y aquí hay un adelanto: las vitaminas han cambiado mucho en los últimos cien años, pero el ritmo de la innovación no ha seguido el ritmo de otras industrias. Es hora de que reconsideremos qué vitaminas tomamos y cómo las tomamos” Casi el 40% de los estadounidenses tiene aversión a tomar pastillas. ¿Cuál es la alternativa? Vitaminas líquidas que absorbe hasta el 90% de los nutrientes clave en comparación con el 20% de las píldoras tradicionales. “Es bastante simple. El líquido es más fácil de tragar y más fácil de digerir para el cuerpo que las píldoras prensadas /formadas. El problema es que las vitaminas líquidas de calidad tienden a ser caras, saben mal y tienen una vida útil baja, por lo que generalmente requieren refrigeración. La mayoría de las personas ni siquiera saben que existen suplementos líquidos. La industria no promueve las vitaminas líquidas porque son más costosas de fabricar, enviar y comercializar en comparación con las píldoras. Sin embargo, las píldoras y tabletas son métodos de entrega de calidad inferior ya que los nutrientes en ellos no se absorben fácilmente en el cuerpo humano. Nuestro principio: proporcionamos a los consumidores todos los beneficios de las vitaminas líquidas sin enviarle líquido, lo que significa que sin el costo. Proporcionamos suplementos de alta calidad y usted proporciona el agua”

Ofertan varias categorías de Producto: 

  • Bariátrico, usados para tratar la obesidad, buscando disminución del peso corporal
  • Energía
  • Niños
  • Hombres
  • Multivitaminas
  • Especialidad 
  • Mujer

Incluye la información nutricional en cada categoría:

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Una multivitamínica completa para una salud, bienestar y energía óptimos

  • Ayuda a la salud de las articulaciones *
  • Ayuda al sistema inmune *
  • Ayuda a la coagulación sanguínea y la salud ósea *
  • Admite la energía y la producción de serotonina *
  • Admite la salud visual y cardíaca *
  • Admite la hidratación de la piel *
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Alimentos 2017 - Tendencias y predicciones.

Los gurús de la industria alimentaria y los visionarios han augurado que alimentos estarán de moda en el 2017, recién estrenado.

LO ÉTICO: ORGÁNICO, ECOLÓGICO Y SOSTENIBLE

El consumo sostenible, la promoción de alimentos más ecológicos, la producción sin pesticidas ni antibióticos, y el reto de la industria alimentaria por promover la “línea verde”, más amigable con el medioambiente serán algunas de las iniciativas para 2017.

Fuente:http://mx.depositphotos.com

PROTEÍNAS ALTENATIVAS

Un movimiento alternativo a las proteínas de fuentes animales será tendencia en 2017: proteína de origen vegetal o proteínas alternativas (de insectos) son la vanguardia en tecnología e innovación

ARTESANO, LOCAL Y CON UNA HUELLA DE CARBONO REDUCIDA

Fomentar el consumo de productos locales, más frescos y accesibles sin intermediarios, sin envases, que fomenten la economía local serán alguna de las tendencias para 2017.

ETIQUETA LIMPIA

Un etiquetado limpio y claro, donde el consumidor perciba transparencia en la información facilitada; serán tendencia los alimentos sin aditivos, ni conservantes, naturales, orgánicos y libres de transgénicos.

¿Acertarán? ¿2017 nos sorprenderá con nuevos alimentos innovadores?

“CREMOSO” “FUNDENTE” “CRUJIENTE” ¿QUE TENDENCIAS EN TEXTURA NOS DEPARARÁ EL 2017?

En el 2016 el 15% de los lanzamientos en nuevos alimentos ha empleado combinaciones de textura.

Los expertos han demostrado en diferentes estudios que las combinaciones de textura tienen mucha influencia en la sensación de saciedad y el sabor de los alimentos, debido a su capacidad de atraer a los consumidores a probar el producto.

La compañía de investigación del entorno MINTEL ha publicado las tendencias en textura indicando “cremoso” y “crujiente” como las principales tendencias en textura para 2017.

Fuente: http://www.mintel.com/

En el informe se explora en las tendencias de alimentación y bebidas principalmente en el mercado alemán, donde hay un creciente interés en diferentes texturas, y las marcas son cada vez más creativas para hacer más atractivos los alimentos.

Nos detallan varios ejemplos:

En Alemania, las marcas de yogur están utilizando ingredientes de textura para impulsar la experiencia sensorial de un producto, que van desde añadirle trocitos de chocolate y galleta o bien con muesli y mezclas de cereales.

La marca Rewe Beste Wahl elabora un yogurt con crujiente de manzana y plátano, cuenta con 10% de mezcla de muesli crujiente con copos de avena, almendras, espelta, copos de coco y extracto de malta de cebada.

El sector alimentario alemán también ha visto un repunte notable en lanzamientos de producto dentro de la gama "fina" y "extra-fina", que se utilizan para darle a los productos un toque elegante, sofisticado o dibujar la interacción entre la delgadez y el crujiente.

La marca Italissimo elabora una "pizza fina y crujiente" en horno de piedra, con hojas crujientes frescas de espinaca y albahaca, así como quesos Gorgonzola y Grana Padano.

Las texturas “más consistentes” y “cremosas” también se han vuelto cada vez más populares en la categoría de yogurt en Alemania en los últimos años, con las marcas destacando cada vez más cremosidad en sus creaciones.

Kerrygold yogurt de leche pasteurizada se caracteriza por ser un producto especialmente cremoso que contiene 7% de grasa, ideal para tomar no solo o con fruta fresca, sino también para preparar salsas y cremas.

Las semillas de chía se utilizan cada vez más en el sector de zumos y batidos alemán, obteniéndose bebidas con un beneficio nutritivo a través de la proteína saludable de las plantas, además de proporcionar una textura más consistente.

La marca Mega Seed comercializa una bebida de Chia con coco, que es un buen ejemplo de esta tendencia, además contiene ácido graso omega-3 y antioxidantes.

Las marcas dulces de panadería utilizan cada vez más la combinación de texturas.

Más allá de aspectos como suavidad o esponjosidad que suelen ser las cualidades texturales positivas asociados con las galletas o la bollería, el "crujiente" y "fundente" son atributos de textura muy interesantes para destacar como tendencia.

La marca DeBeukelaer ofrece una variedad de galletas rellenas de turrón o crema de nueces que describen como “crujientes”, que se pueden calentar en el microondas para crear un “corazón suave y derretido” de turrón.

En cambio en el sector de las bebidas, la textura sigue siendo un campo a explorar para crear innovación, algunas nuevas bebidas actuales lanzadas en 2016 buscan promover texturas alternativas aparte de carbonatación.

Sin embargo, en el sector de bebidas deportivas y energéticas se han detectado lanzamientos interesantes que utilizan la textura en gel.

La marca Taxofit Sport comercializa un gel sabor manzana, que presenta una textura ligera, no pegajosa y que puede ser consumido sin agua.

¿Seremos tan innovadores como los alemanes? ¿Llegarán a España estas tendencias en 2017?

El yogur helado, una tendencia en auge.

La principal diferencia entre el helado tradicional y el yogur helado reside en el ingrediente principal. En el caso del helado de yogur, es una mezcla de leche con azúcar al que se le añade sabor a yogur, mientras que el yogur helado es un yogur tradicional congelado.

Un poco de historia

El yogur es uno de los alimentos más antiguos de los que se tiene constancia. Sus orígenes se remontan a hace unos 10.000 años, en la antigua Mesopotamia. Aunque no se sabe a ciencia cierta, se cree que el origen pudo ser totalmente accidental, al producirse una fermentación espontánea de leche almacenada en bolsas de piel de cabra o urnas.

Posteriormente, las diferentes civilizaciones reconocieron los beneficios de este alimento, aunque durante muchos años no conocían a ciencia cierta como se producía o cual era el fundamento de su elaboración, ya que los cultivos responsables (bacterias lácticas) no fueron aislados hasta el s. XX.

Mejor que un helado

Más sano y con un menor aporte calórico que la mayoría de los helados, su consumo está de moda. Frecuentemente se comercializa acompañado con chocolate o siropes, de los cuales no conviene abusar, ya que también se pueden complementar con cereales o trocitos de fruta. Su escaso aporte de calorías (unas 103 kcal por cada 100 g) y los beneficios propios del yogur, hacen que este postre sea una de las estrellas del verano.

Además, suponen una forma sana y alternativa para tomar calcio, tan importante para nuestros huesos, en un momento en que el consumo de leche y derivados lácteos se está reduciendo, de forma que aproximadamente un tercio de la población española presenta carencias de este mineral.

Generalmente, los yogures helados que se comercializan como tal presentan un aporte calórico más elevado que los yogures tradicionales, por lo que una solución para aquellas personas que quieran reducir este extra de calorías sería congelar sus propios yogures. Sin embargo, es importante destacar que los yogures helados conservan intacto su contenido en probióticos.

Los beneficios del yogur

Como ya hemos comentado, además del aporte de probióticos, los yogures, tanto helados como si no, aportan lo que se conoce como proteínas de alta calidad y fácil digestibilidad. Además, el calcio que aportan es fácilmente asimilable por el organismo y contienen menos lactosa que la leche fresca, ya que parte ha sido metabolizada por los fermentos. Por otro lado, facilitan la regulación del tránsito intestinal y previenen la aparición de trastornos digestivos.

CAZATENDENCIAS CULINARIOS

Si el mundo de la moda tiene a sus cool hunters, el sector de la gastronomía tiene a sus foodwatchers o cazatendencias culinarios. Descubren por todo el mundo los productos más novedosos, ayudando a definir como será la cocina del futuro. Para ello, hay que estar siempre pendiente de cualquier innovación, ser curioso por naturaleza y tener unos conocimientos mínimos del sector.

Para encontrar las nuevas tendencias culinarias hay que viajar, siempre al tanto de las diferentes ferias de alimentación aunque no centrarse en ellas, ya que la novedad puede estar en un pequeño comercio perdido en la otra parte del mundo.

Su trabajo no solo se centra en encontrar nuevos productos, sino en anticiparse al consumidor y averiguar, en la medida de lo posible, cuales son los productos que van a demandar en el futuro, de forma que sean las empresas las que den respuesta a esa necesidad. Es un trabajo complejo, que requiere mucha dedicación y no siempre se acierta.

Aparte de los profesionales, dentro de cada uno de nosotros existe un cazatendencias en potencia. Ya sea en nuestra vida cotidiana o durante las vacaciones, nos podemos encontrar en cualquier momento con un producto que nos llame la atención, por extraño que nos parezca a primera vista. ¿Quién sabe si va a ser el producto estrella en unos meses?

 

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