Alga Nori

Cada vez encontramos más restaurantes donde poder comer un buen plato de sushi, y es que ¡el sushi está de moda!

En uno de nuestros post anteriores, “Sushi – comida japonesa exótica”, introducimos este plato originario de Japón. El sushi es un plato en raciones pequeñas basado en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como verduras, pescados o mariscos. 

Fuente: www.consumer.es

En este caso, vamos a hablar de las algas nori, una especie de alga roja, aunque su color cambia a verde-negruzco una vez que se seca al calor o cuando se cuece. Es muy utilizada para la elaboración de sushi, siendo en láminas la forma más común de encontrarla.

Japón es el país con un mayor consumo de algas por habitante, pero cabe destacar que cada vez se consumen más en el resto del mundo. Existen variedades de algas más conocidas que otras, como por ejemplo es el caso de la espirulina, fucus o kombu. Aunque también podemos encontrarnos con otras especies menos conocidas, como es el caso del alga cochayuyo.

BENEFICIOS DEL ALGA NORI 

  • Rica en yodo: La mayoría de algas marinas tienen un alto contenido en yodo, siendo útil para la prevención del bocio y del hipotiroidismo.
  • Alto contenido en minerales: como el potasio, magnesio y hierro.
  • Interesante contenido en vitaminas: 
    • Vitaminas del grupo B, que ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso. 
    • Vitamina A, ayuda a mejorar la síntesis de redopsina lo que contribuye a mejorar la visión 
    • Vitamina E, potente antioxidante beneficioso para muchas funciones corporales.
  • Efecto diurético.
  • Rica en proteínas: más de una cuarta parte de su contenido, siendo un complemento rico en proteínas.
  • Bajo contenido calórico.
Fuente: www.tokyo-ya.es

Por su sabor a mar y su riqueza en nutrientes estas algas se usan habitualmente en platos de guisos y ensaladas aparte del mencionado sushi. También puedes consumirla en copos o salteada.

¡Anímate y prepara platos con alga nori para este verano!