¿Qué sabes sobre el TOMATE?

Se acerca el verano y con él… la época del tomate. Y es que comer fruta cuando está en temporada… es un manjar! En este caso, queremos hablaros sobre el tomate y algunas curiosidades sobre él. En próximos artículos hablaremos sobre las curiosidades de nuevas variedades de tomate que están hoy en día en el mercado y son ampliamente utilizadas por todos.

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El tomate es originario de los bajos Andes y fue cultivado por los aztecas en México (“tomatl”, en azteca significaba “fruta hinchada”). Pero… ¿qué es el tomate, una fruta, una hortaliza o una verdura? El tomate es una fruta de la familia de las solanáceas. ¿Y por qué se considera una fruta? La respuesta es fácil si lo pensamos un poco, botánicamente hablando, una fruta es la parte de la planta que contiene las semillas, por lo tanto el tomate es una fruta aunque no tengamos la costumbre de tomarla como postre.

Hoy en día el tomate, ya sea crudo o cocinado, es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Tiene un bajo contenido calórico, y es un excelente aliado en la cocina saludable por su aporte de vitamina C y licopeno (caroteno de color rojo brillante que le da dicho color al alimento, y que posteriormente se transforma en vitamina A en la mucosa del intestino delgado).

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El licopeno además de ser responsable del color rojo, tiene un alto poder antioxidante y también se ha relacionado con la disminución de riesgo de cáncer de próstata.

Por su alto contenido en agua, tiene bajo contenido calórico (18 Kcal/100g), y su sabor dulce es gracias a los azúcares que contiene (3%). Además de esto, contiene fibra, vitaminas (A, B, C y algo de E) y minerales.

El tomate se puede consumir tanto crudo como cocinado. En general, todas las personas pueden consumirlo, pero hay que tener en cuenta que hay personas a las que se desaconseja su consumo.

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¿Qué personas deben evitar comer tomate? Resumiendo un poco, deben evitar comer tomate las personas que son tratadas con quimioterapia, ya que sufrirían una inflamación de la mucosa de la boca y le saldrían llagas, cuyo dolor aumenta con alimentos ácidos. Del mismo modo, las personas con alteraciones en el aparato digestivo como reflujo esofágico, acidez o úlceras estomacales; así como aquellos con problema de gota (acumulación de ácido úrico).

Los tomates deben almacenarse a temperatura ambiente, ya que si no pierden su sabor. Los tomates madurados en la planta poseen más azúcares, ácidos y componentes aromáticos.

Ahora que se acerca la época del tomate… aprovecha y anímate a incluirlo en tu dieta. ¡Ganarás sabor y color en tus platos!