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¿Qué podemos comer con el calor?

Aunque desde el punto de vista climatológico este año ha sido bastante caluroso en primavera, la llegada del verano siempre va asociada a una subida de las temperaturas lo que hace que nuestro organismo sienta la necesidad de comer alimentos más ligeros, que refresquen y que a su vez sean sabrosos.

Pero ¿Cuáles son los alimentos que no deberían faltar en nuestra dieta?

      FRUTAS: Aunque es un alimento “clásico” consumido todo el año, en esta época, es aun más necesaria ya que necesitamos un aporte extra de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además el verano es la época por excelencia de las frutas y en este periodo encontramos frutas de temporada con propiedades muy nutritivas.

  • La sandía es una fruta rica en agua que aporta hidratación además de muchos nutrientes como la vitamina A, B6 y C, antioxidantes y aminoácidos como la citrulina que, metabolizada en el organismo, se convierte en ariginina y es beneficiosa para el corazón, la salud cardiovascular y el sistema inmunitario.
  • El melón rico en vitamina A y E es un excelente antioxidante, y su contenido en agua nos permite, al igual que la sandía, hidratarnos y, al mismo tiempo, eliminar toxinas del cuerpo.
  • El melocotón es fuente de vitamina C, que actúa como antioxidante y que nos ayuda a cuidar la piel y a combatir los efectos del sol.
  • La cereza posee un alto contenido en antioxidantes y tienen efectos muy beneficiosos en la salud cardiovascular. Además, son ricas de betacaroteno.

      VEGETALES: con la llegada del calor aconsejable consumir productos menos calóricos. El tomate es una apuesta segura del verano por su alto contenido en antioxidantes; además contiene licopeno, sustancia que retrasa envejecimiento y previene enfermedades oculares, como las cataratas. Las berenjenas son otras verduras de temporada con efectos depurativos para el organismo. La zanahoria posee alto contenido en betacaroteno y es rica en calcio, potasio, fósforo y vitaminas B, C y D, tienen hierro fácilmente asimilable por el organismo y ayuda a eliminar toxinas.

      PESCADOS AZULES: el pescado es un alimento ligero ideal para su consumo en la época estival. Si nos decantamos por el pescado azul destacar la sardina o el atún, ambos ricos en omega 3. Lo podemos acompañar de unos moluscos bivalvos (almeja, berberecho o mejillón) para enriquecer nuestra dieta en hierro vitaminas del grupo B, ácido fólico y otros minerales, como fósforo, selenio y zinc, por lo que ayudar a mejorar el sistema inmunológico.

      HELADOS: son los postres típicos de verano. Son refrescantes y pueden ser muy nutritivos si se elaboran con fruta natural. Son ricos en calcio y sus azúcares o la caseína de la leche tienen efectos positivos sobre el sistema nervioso, ayudando a reducir el estrés.

¿HAS PROBADO LAS FRUTAS CLIMATÉRICAS?

Puede que apellido climatérico te suene un tanto a ciencia ficción y quizás estés pensando que no has probado fruta así en tu vida. Pero te equivocas, este tipo de frutas son consumidas con frecuencia y están presentes en los mercados de todo el mundo.

La fruta climatérica es solamente aquella que sigue madurando después de su recolección pero siempre hay que tener en cuenta que hayan alcanzado su tamaño óptimo o madurez fisiológica. Se dice que estas frutas se pueden recolectar en verde, pues seguirán su proceso de maduración y llegarán al mercado en un estado próximo al punto óptimo para su consumo, ya que después de la cosecha tienen un periodo de transporte, almacenamiento y distribución.

Para determinar si una fruta podía formar parte de esta categoría se analiza la presencia y producción de un compuesto químico orgánico denominado etileno, que se considera responsable del envejecimiento de las frutas y provoca que cambien de color, aspecto, textura, etc. En los lugares donde se almacena la fruta climatérica se suele utilizar acetileno, un gas análogo del etileno que provoca el mismo efecto en la fruta, con ello se logra unificar el grado de maduración de la fruta almacenada antes de distribuirla para su comercialización.

Por lo tanto… ¿Qué frutas pueden considerarse como climatéricas?

  • Manzana
  • Kaki
  • Kiwi
  • Pera
  • Melocotón, nectarina, albaricoque
  • Plátano/banana
  • Melón
  • Sandia
  • Mango, maracuyá, chirimoya, aguacate

¿Y cuáles son las no climatéricas?

  • Los cítricos como la lima, el limón, la naranja, la mandarina o el pomelo
  • Cerezas
  • Nísperos
  • Granada
  • Fresa
  • Uva
  • Piña

FRUTAS EXÓTICAS Y EXCLUSIVAS ¿TE ATREVES?

Con diversidad de colores, formas imposibles, estas frutas exóticas con formas y colores vivos y llamativos…de alto valor comercial y económico, casi todas provenientes de los países Orientales; son únicas y exclusivas. Echa un vistazo a algunas de ellas!!!

UVA RUBY ROMAN

Fuente: Pinterest

Originaria de Japón, esta uva es una variedad de uva de mesa que se cultiva y comercializa exclusivamente en la zona de Ishikawa.

Esta variedad de uva se comercializa con el distintivo de uva de primerísima calidad, las normas de calidad para su comercialización son muy estrictas: se verifican todas las características de los racimos, cada uno debe contar con un mínimo de granos y cada grano debe reunir unas condiciones específicas en cuanto a tamaño, contenido de azúcar, anomalías de la piel, etc.

En Japón se celebra anualmente una subasta de racimos de uva Ruby Roman, algún años se han llegado a pagar 8.500 euros por un racimo de uva de esta variedad, de aproximadamente 700 gramos.

PERAS GINSENG

Fuente: ebay

Originarias de China; la forma de estas peras es la un bebé meditando o dormido. Inicialmente su forma generó polémica, pero luego fueron la sensación en un supermercado de Beijing y rápidamente se difundieron por todo el mundo. Son muy exclusivas; una de estas peras, de aproximadamente 200 gramos, se puede vender por 8 o 9 euros, siendo una de las frutas más caras del mundo.

MANGOS TAIYO NO TAMAGO O “HUEVOS DEL SOL”

Fuente: Pinterest

Esta variedad de “mangos exclusivos” de la comarca frutera de Miyazaki se selecciona con un criterio estricto en cuanto a peso (obligatoriamente más de 350 gramos) y a por su alto nivel de azúcares y muy jugosos, siendo la más dulce de la variedad. Al igual que la uva ruby se subastan los de primera cosecha cada temporada, y su precio ronda los 3000 euros.

MANZANA SEKAIICHI

Fuente: pousta.es

La manzana Sekaiichi denominada “la mejor manzana del mundo” se cultiva en Japón. Cada pieza viene a pesar casi 1 kilo; los árboles y las manzanas pieza a pieza se tratan manualmente; las manzanas se lavan en hidromiel, se serigrafía la piel y se envasan a mano para mantener su frescura, de forma que no se dañen o deterioren. Su precio ronda los 22 euros, pero por pieza!!!!

Definitivamente están fuera del alcance de la mayoría, no sólo por su origen y exclusividad; sino por su precio!!!

Los españoles, segundos consumidores de fruta y verdura del mundo.

Fuente: Pixabay/ Lubos Houska | https://pixabay.com/es/users/LubosHouska-198496/

España es uno de los países en el que más fruta y verdura se consume, en concreto, una media de 196 kilo al año. Esto nos sitúa como los segundos mayores consumidores mundiales, sólo por detrás de China. Son datos de estudio “El consumo de alimentos básicos 2016”, realizado por EAE Business School.

Durante 2015 el gasto medio por persona en frutas y verduras fue de 454 euros, 14% más que el año anterior. Y no es una tendencia nueva: el crecimiento acumulado desde 2010 es ya del 23%, según datos del estudio.

Por regiones, quienes llevan la delantera son los riojanos, con un gasto por habitante de 727 euros, seguidos de los castellano leoneses (622 euros) y los navarros (574 euros). A la cola de este peculiar ranking quedan los madrileños (325 euros), valencianos (391 euros) y andaluces (407 euros).

Fuente: EAE Business School | www.eae.es

En total, España se sitúa como el cuarto mercado mundial en consumo de frutas y verduras con 20.956 millones de euros gastados en 2015, lo que supone un aumento del 13% respecto a 2014. En cuanto a cantidad, compartimos la cuarta posición con Alemania e Italia, con un consumo de 9 millones de toneladas de frutas y verdura, por delante de países con economías mayores como Francia, Reino Unido o Canadá.

El estudio de EAE Business School hace también referencia a otros sectores alimentarios, en concreto, lácteos, pan y bollería. El consumo de los primeros alcanzó en nuestro país los 7.401 millones de euros, superando a la India, México, Holanda o Australia. Sin embargo, el gasto en leche se quedó en 2.415 millones de euros, un 35 menos que el año anterior, lo que supone la cantidad más baja entre las grandes economías europeas.

Fuente: Pixabay / Greg Seymour | https://pixabay.com/es/users/costaricacurious0-1320894/

En cuanto a pan y la bollería, nos situamos como tercer mercado mundial, con un consumo total de 4.411 millones de euros en 2015 y una media de gasto por persona de 96 euros anuales. Sólo Alemania y China superan estas cifras.

De nuevo son los riojanos, castellano leoneses y navarros los que más gastan (153 euros, 131 euros y 121 euros por persona, respectivamente) y los madrileños, valencianos y andaluces (68 euros, 82 euros y 86 euros, respectivamente) los que menos.

¿Te gusta la fruta? Cuida a las abejas

Fuente: Pixabay/ Karsten Paulick

¿Sabías que casi el 80 por ciento de los cultivos y plantas silvestres dependen de las abejas? Sin su intensa labor de polinización no sería posible la diversidad de frutas y verduras que existe en el planeta. Las abejas son vitales para el ser humano. Por eso iniciativas como Bee careful, de la empresa alimentaria Hero, son siempre bienvenidas.

Se calcula que el 71 por ciento de las 100 especies de plantas más importantes para la alimentación humana son polinizadas por abejas. Llevan en la Tierra, organizadas en comunidad, 40 millones de años, y han estado vinculadas a nosotros desde los primeros asentamientos humanos. La abeja es hoy, después de vacas y cerdos, el tercer animal de trabajo más importante para el hombre. El valor añadido que las abejas aportan a la economía mundial se estima en unos 200 mil millones de dólares.

Pero su número está descendiendo peligrosamente: el 53% de las colonias de abejas europeas han muerto en los últimos inviernos y enemigos como el avispón asiático hacen estragos entre sus poblaciones. Enfermedades y nuevos patógenos introducidos de forma accidental, el uso de pesticidas en la agricultura, la contaminación atmosférica e incluso el cambio climático están entre las causas de esta mortandad.

Fuente: Pixabay/PollyDot

Son datos recogidos por el proyecto Bee careful, una iniciativa que el grupo empresarial de alimentación Hero desarrolla a nivel mundial, al que se ha unido este verano la filial española. La firma se compromete a aplicar medidas que específicas que promuevan la salud de las abejas y la diversidad de las frutas, con el objetivo de “poder seguir ofreciendo todo lo bueno de la naturaleza” a sus clientes. Porque sin abejas, no hay frutas ni verduras (ni mermeladas o potitos) y ya es hora de devolver a la naturaleza un poco de lo que nos da.

Así, han puesto en marcha acciones para fomentar el incremento de la población de abejas, a través de una campaña de biodiversidad, y diferentes iniciativas para informar, colaborar y formar a sus proveedores agrícolas. En concreto, Hero España se ha centrado en la región de Murcia, donde la compañía está ubicada, con dos proyectos concretos.

El primero lleva por nombre “Flores para la nutrición de las abejas” y consiste en crear hábitats en áreas de monocultivo de cereales de invierno donde las abejas y otros insectos polinizadores puedan encontrar flores donde alimentarse. La diversidad de hábitats es muy importante, ya que si todas las fuentes de néctar florecen a la vez y sólo por un corto período de tiempo, los meses restantes se convierten en períodos de hambre para los animales. Cuanto mejor alimentadas, más sanas y fuertes estarán, en mejores condiciones para hacer frente a enfermedades y potenciales enemigos.

Fuente: Pixabay/ M. Roth

El segundo proyectos se basa en ofrecer la protección de cultivos comprometida con la mejora de la biodiversidad. Con ello se pretende asegurar la implementación de prácticas agrícolas que aseguren la salud de las abejas y otros polinizadores en el cultivo de frutas y hortalizas frescas.

Todas estas actuaciones se están desarrollando teniendo en cuenta los datos aportados por el centro de investigación que el Grupo Hero gestiona en colaboración con uno de los investigadores de abejas más importantes de Europa, el profesor Jürgen Tautz de la Universidad de Würzburg, y su plataforma de investigación HOBOS (HoneyBee Online Studies).

Fuente: Hero España

También tienen previsto establecer compromisos con los apicultores locales en la mayoría de puntos de producción donde se cultivan los alimentos naturales con los que trabajan. Esta es, según indica la compañía, “una parte fundamental de la iniciativa, dado que los apicultores son directamente responsables de la salud de las abejas durante todo el año, una pieza fundamental para garantizar su supervivencia”.

Además, Hero España está dando apoyo a esta iniciativa a través de una campaña de anuncios en Facebook y Twitter, y en diferentes medios afines a temáticas de Responsabilidad Social y de protección del medioambiente. Si quieres saber más sobre este proyecto, te recomendamos visitar el sitio web Bee careful® , con abundante información referente a las abejas, incluidos informes, entrevistas a expertos y artículos de invitados.

 

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