Tras tres años de trabajo, el proyecto europeo CHORIZO llega a su fin. Entre mayo y septiembre de 2023, muchos de vosotros participasteis en las encuestas que nos ayudaron a comprender mejor cómo se genera el desperdicio de alimentos en los hogares.

¡Vuestra colaboración ha sido fundamental!

El 26 de marzo de 2024 ya compartimos en este blog un artículo con información sobre el proyecto y los vídeos de las entrevistas realizadas con usuarios de MundoSabor.

Hoy queremos daros las gracias de nuevo y presentaros los principales resultados obtenidos en los estudios con consumidores.

¿Por qué seguimos tirando comida en casa?

Los estudios realizados en hogares de España y de otros países europeos nos han permitido identificar las principales causas del desperdicio alimentario:

• Mala planificación de las comidas.
  
• Compras excesivas.
  
• Problemas de almacenamiento.
  
• Dificultades para entender las fechas de los envases.
  

Además, pudimos observar la escasa concienciación que todavía existe en relación con este tema y comprobar que resulta clave implicar a todos los miembros del hogar, especialmente a los niños, en la gestión de los alimentos.

Fechas en los envases: ¿sabemos interpretarlas bien?

Otro de los estudios se enfocó en cómo interpretamos las fechas de los envases. Descubrimos que, en muchas ocasiones, se tiran alimentos que aún son seguros para consumir simplemente por no diferenciar bien entre:

• Fecha de consumo preferente: el alimento puede perder calidad, pero sigue siendo seguro.
  
• Fecha de caducidad: pasada esta fecha, el alimento puede resultar peligroso.
  

También exploramos el uso de envases inteligentes, que cambian de color para indicar el estado del alimento. Aunque se perciben como útiles, muchos consumidores los asocian con un aumento de precio, lo que dificulta su aceptación.

Recursos prácticos para reducir el desperdicio en casa

Desde el proyecto CHORIZO hemos desarrollado dos folletos pensados para ayudarte en el día a día:

• 'Cómo ser un buen huésped': consejos para planificar, comprar y almacenar mejor los alimentos.
  
• 'Cómo entender las fechas de caducidad': una guía clara para saber cuándo un alimento puede seguir consumiéndose.

Estos materiales también se trabajaron en un taller presencial con niños, donde aprendieron a valorar los alimentos y a aprovechar las sobras.

¡Gracias por formar parte de esta comunidad!

En junio de este año presentamos un póster con algunos de estos resultados en el Congreso de AEPAS en Lugo, donde fue muy bien recibido. Nada de esto habría sido posible sin vuestra participación.

Vuestras respuestas contribuyen directamente a la investigación y nos ayudan a construir un futuro con menos desperdicio y más conciencia alimentaria.

Gracias por formar parte de la comunidad MundoSabor y por contribuir a transformar el futuro de la alimentación.