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THE BLOG OF WORLD FLAVOR

Supertasters. Más allá del sabor.

Mundo Sabor Curiosidades Catas Sabores y sensaciones

¿Prefieres la cerveza suave a la amarga?, ¿necesitas edulcorar el café?, ¿sufres con el picante?, ¿las salsas suelen parecerte prescindibles?, ¿te empalagan los postres excesivamente dulces?... ¡Puedes que seas un "supertaster"!!

May 29, 2024 331 0

El picante ni sabe, ni huele, ni quema: nos engaña

Mundo Sabor Curiosidades Mitos y Leyendas Sabores y sensaciones

A diferencia de los sabores básicos como dulce, salado, amargo, ácido y umami, el picante es una sensación táctil y una respuesta fisiológica.

July 31, 2024 344 0

Percepción de un sabor u olor en el tiempo

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Del primer bocado al retrogusto | Descubre la metodología que permite analizar cómo evolucionan los sabores y aromas a lo largo del acto de consumo.

Sept. 27, 2024 213 0

¡Sabores sin fronteras! Estudios comparativos entre países

Mundo Sabor Curiosidades Sabores del Mundo Catas Sabores y sensaciones

¿Sabías que la percepción del sabor puede variar de un país a otro? Un norteamericano y un japonés pueden percibir de manera diferente el sabor y la textura de un mismo producto.

Feb. 27, 2025 10 0